Bankietówki Sernik Pomarańczowy

Jak już niejednokrotnie mówiłam: uwielbiam wszelkiego rodzaju sernikiJ Szukam ciągle nowych przepisów na nie i sama też kombinuje „co by tu”, „jak by tu”, aby stworzyć sernik zupełnie inny od poprzedniego. Te bankietówki to miniserniczki o pomarańczowej nucie uzyskanej dzięki warstwie masy z jabłek i galaretki pomarańczowej oraz warstwie galaretki z zatopionymi owocami. Spód serniczków to czekoladowy biszkopt- moim zdaniem lepiej niż jasny komponuje się z sernikiem, bo wprowadza czekoladowy posmak- co dla mnie nie jest bez znaczeniaJ

Składniki na spód biszkoptowy:

6 jaj

szklanka cukru

¾ szklanki mąki

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Foremką wycinamy kształty odpowiednie do formy bankietowej.

Składniki na sernik:

60 dag sera białego ( zmielonego 3 razy)

3/4 szk. cukru

5 jajek

1 budyń waniliowy

110 g miękkiego masła

Masło ucieramy dokładnie z jajami i cukrem. Stopniowo dodajemy ser i budyń w proszku. Delikatnie mieszamy. Wylewamy do blachy 25 x 36 cm. wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Foremką wycinamy kształty odpowiednie do formy bankietowej.

Składniki na masę jabłkową:

1 kg jabłek

1 łyżeczka masła

2 opakowania galaretki pomarańczowej

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. W garnku rozpuszczamy łyżeczkę masła. Dodajemy jabłka i dusimy ok. 4 minuty. Dodajemy suche galaretki. Mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty. Lekko studzimy( masa nakładana na ciasto ma być lekko ciepła, bo szybko tężeje)

Dodatkowo:

galaretka o smaku pomarańczowym

1 pomarańcza

Galaretkę rozrabiamy według przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do „półstężenia”. Pomarańczę kroimy w plastry.

WYKONANIE:

biszkopcik kakaowy

 

3 łyżki masy pomarańczowo- jabłkowej

 

serniczek

 

owoce pokrojone w plastry

 

zalewamy tężejącą galaretką

 
Z podanych składników wykonamy również duże standardowe ciasto o tym smaku i wyglądzie (blacha 25x36 cm.)

Smacznego!