Domowe ciasta i obiady: Ciastka kruche PRL-ki

Witajcie sentymentalnie. Dziś wracamy do lat 80/90… Przynajmniej smakowo😊 Te ciastka to próba odwzorowania ciasteczek z ”lat młodości” moich rodziców. Ile ja się nasłuchałam , jakie to dawniej były jedyne w swoim rodzaju/ najlepsze/ za 1/5 wypłaty za kg. przepyszne kruchutkie pyszności. I podjęłam wyzwanie. Kruchutkie, słodkie, przekładane dżemem i kremem na bazie grysiku. Małe kruche, sentymentalne przekładańce. Orzeczono, przez osoby wyżej wymienione , że ciacha były bardzo OK.- nawet lepsze, bo współczesne😊

Składniki na ciasto kruche ok. 40 sztuk ciastek:

ok. 60 dag mąki pszennej

¾ szklanki cukru pudru

3-4 żółtka

15 dag margaryny

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki amoniaku rozpuszczonego w 1 łyżce ciepłego mleka

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wkładamy do zamrażalnika na noc. Po wyjęciu rozmrażamy ciasto i dzielimy na 2 równe części. Każdą rozwałkowujemy na stolnicy na grubość ok. 1 cm. Wykrawamy foremką kształty w równych ilościach.

Wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy po 25- 30 min. w temp 175-180 stopni. Studzimy

Składniki na krem:

3 szklanki mleka
cukier waniliowy
szklanka cukru
8 czubatych łyżek kaszy manny
sok z 1 cytryny
kostka masła

Mleko gotujemy z cukrami i kaszą do zgęstnienia. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy przestudzoną masę z kaszy manny, miksując. Dodajemy 1 łyżkę kakao i 1 łyżkę rozpuszczalnej kawy typu crema oraz ½ kieliszka spirytusu. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. .

dodatkowo:

słoik gęstego dżemu z czarnej porzeczki( najlepiej konfitury porzeczkowej)

polewa deserowa

WYKONANIE:

kruche ciasteczko + łyżeczka dżemu