Domowe ciasta i obiady: Tort kajmakowo

Cześć! Dawno nie było porządnego tortu na tym blogu , co? Oczywiście śpieszę z nadrobieniem zaległości i przybywam z trójkątną porcją rzeczonego torcicha. Tort był jak łatwo się domyśleć, z przeznaczeniem świętowania urodzin Lenki i Weroniki . Miał być „ taki jak dawniej bywały torty” : moooocno nasączony ( nie alkoholem, a ponczem) , słodki, lecz nie przesłodzony, przełamany owocowym akcentem w postaci dżemu truskawkowego+ 2 rodzaje mas: waniliowa i kajmakowa. Recenzja była pozytywna, więc polecam😊

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżki oleju

szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do tortownicy( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 45 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Składniki na nasączenie:

1 ½ szklanki przegotowanej wody

sok z 1 cytryny

4 łyżki cukru

4 łyżki cukru waniliowego

Z podanych składników wykonujemy poncz.

Składniki na krem:

szklanka mleka

10 dag cukru

cukier waniliowy

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

15 dag masła

Mleko gotujemy z cukrami. Mąki rozrabiamy w odrobinie mleka ( dokładnie). Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem na krem.

Składniki na masę kajmakową:

500 ml mleka

400 g cukru

cukier waniliowy

150 g masła

Mleko gotujemy z cukrami na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż zacznie lekko gęstnieć( z łyżki będzie ciągnąć się strużka płynu, tzw. nitka). Studzimy, ale masa ma być lekko ciepła, dodajemy masło. Ucieramy aż masa nabierze puszystości i powietrza.

Dodatkowo:

1 słoik dżemu truskawkowego

Owoce do dekoracji

Pisak cukrowy do wykonania dedykacji

WYKONANIE:

Blat biszkoptowy+ nasączenie + dżem