Domowe ciasta i obiady: Ciasto Melba

Moi Drodzy! Mam nadzieję, że zdrowie Wam dopisuje i zostaliście w domu. Wobec zagrożenia związanego z wirusem dbajcie o siebie po stokroć bardziej niż zwykle! Zostańcie w domu jeśli tylko możecie! Ja zostałam w domu i piekę dla rodziny i dla siebie różne ciacha, sprzątam gotuję, spaceruję po podwórku z psem… Wierzę, że Wy znaleźliście swoje zajęcia na ten trudny czas i wspaniale się przy nich sprawdzacie. Poniżej znajdziecie ode mnie przepis na biszkoptowe, kremowe ciacho – słodkie i orzeźwiające, nasączone syropem z brzoskwiń i odrobiny alkoholu. Smacznego i duuuuużo zdrowia!

*blaszka 22 x 25 cm

Składniki na biszkopt z 4 jaj:

4 jaja

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki wody

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Wykładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ( tylko spód!) Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 blaty.

Składniki na nasączenie:

syrop z odsączonych brzoskwiń + 1 kieliszek wódki

Składniki na krem:

2 szklanki mleka

½ szklanki cukru

3 żółtka

½ szklanki mąki

2 małe cukry waniliowe

200 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy mąkę, wlewamy 3/4 szklanki mleka i nadal miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy do niego masę budyniową. Mieszamy energicznie , aby nie było grudek. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Miksując, dodajemy partiami wystudzoną masę budyniową.

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe

WYKONANIE:

biszkopt