Domowe ciasta i obiady: Ciasto kokosowo- orzechowe 3

Słodki marzec- taki właśnie będzie u mnie na blogu. Znajdziecie w tym miesiącu ciut więcej niż zwykle słodkich przepisów; ) Marzec to początek wiosny- wszystko zaczyna się na nowo…. Tymczasem proponuję Wam całkiem nowego przekładańca- połączenie kokosu, orzecha i – a jakże- przełamanie porzeczkowe, co by za słodko nie było;) . Wszystko bardzo miękkie dzięki cytrynowemu nakropkowi. Nazwałam je roboczo „ciastem orzechowo- kokosowym 3”, bo na blogu znajdziecie już to połączenie tutaj : klik i tutaj klik.

Składniki na biszkopt:

4 jaja

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki 22cm x 25 cm i pieczemy 25-30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 równe blaty.

Składniki na masę kokosową:

szklanka mleka

cukier waniliowy

2/3 szklanki cukru kryształu

20 dag wiórek kokosowych

4 łyżki( 80-100 g) masła

Mleko gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy wiórki. Gotujemy jeszcze ok 2 minuty( masa będzie bardzo gęsta- konsystencją przypominająca ugotowany ryż). Zdejmujemy z ognia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy kokosowej i ubijamy mikserem na najniższych obrotach.

Składniki na masę orzechową:

szklanka siekanych orzechów włoskich

½ szklanki brązowego cukru

½ szklanki mleka

100- 150 g masła

Mleko gotujemy z cukrem- wsypujemy lekko posiekane orzechy. Gotujemy do zgęstnienia ( ok. 3 minuty). Studzimy i blendujemy na gładka masę. Miksujemy z masłem.

Dodatkowo:

nasączenie cytrynowe: 1 szklanka przegotowanej wody+ 3 łyżeczki cukru + sok z ½ cytryny

dżem z czarnej porzeczki

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+ ½ nasączenia+½ dżemu