Ciasto Cycki Murzynki

 

Moi Kochani są takie ciasta, o których poprawności czy słuszności nazw się nie dyskutuje ; ) Zwłaszcza , gdy są tak smaczne jak Cycki Murzynki : ) A jest to bogaty przekładaniec z pysznym kremem, przygotowanym na bazie aż 6 żółtek i mocy alkoholu ( która w połączeniu z tego typu kremem daje smak ajerkoniaku , bądź adwokata- jak kto woli: ) ). Słodkość wprowadza także ciacho makowo- kokosowe i dżem- tym razem użyłam brzoskwiniowego. Pycha – i- efektowne ciacho. Blacha 25 x 36 cm.

Składniki na biszkopt:

4 jaja

3/4 szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki letniej wody

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i wodę. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na ciasto makowo-kokosowe:

6 białek

210 g cukru

100 g wiórek kokosowych

3/4 szklanki suchego maku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy wiórki, mak i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Pieczemy 40 minut w temp. 170 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

6 żółtek

budyń waniliowy

1 ½ szklanki mleka

3 łyżki mąki pszennej

9 łyżek cukru

cukier waniliowy

250 g masła

1/ 2 szklanki mleka mieszamy dokładnie z żółtkami, cukrami, budyniem i mąką. Resztę mleka gotujemy. Na gotujące mleko wlewamy masę żółtkową i gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Dodatkowo:

słoik dżemu brzoskwiniowego

duże opakowanie okrągłych biszkoptów

100 ml wódki do nasączenia biszkoptów

rodzynki ( kilkanaście sztuk)

polewa

 

WYKONANIE:

biszkopt 

 ( można lekko ponakłuwać aby porządnie nasiąknął )

 +dżem

 

 

biszkopt makowo- kokosowy

krem

biszkopty mocno nasączone w alkoholu

polewa

rodzynka na wierzchu każdego biszkopta

 

Smacznego!

Ciasto "Cycki murzynki"

Ciasto o kontrowersyjnej nazwie,  ciekawej aparycji i niebiańskim smaku. Z powodzeniem można zrobić go w 2 godziny, Jest miłe dla oka i dla podniebienia, a dwa różne rodzaje ciasta( biszkopt makowo-kokosowy i biszkopt tradycyjny) perfekcyjnie ze sobą współgrają. Krem budyniowy typu karpatka, który jest dominujący w cieście został przełamany nutą dżemu morelowego niskosłodzonego, więc ciasto jest słodkie, ale nie za słodkie:) Deserowa polewa ładnie komponuję się z całością. Polecam wielbicielom kremów na bazie budyniu.

Biszkopt jasny:

• 5 łyżek cukru
• 5 jaj
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ekstrakt waniliowy
• szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem i olejkiem waniliowym na puszystą masę. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Utrzeć dokładnie całość. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z ciastem.

Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Biszkopt makowo- kokosowy:

• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki suchego niemielonego maku
• 100 g wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka miksujemy na sztywno, pod koniec wsypujemy cukier i ubijamy do uzyskania gęstej bezy. Następnie dodajemy wiórki, mak i proszek do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 40 minut

Masa budyniowa:

• 5 żółtek
• 3 łyżki mąki pszennej
• budyń śmietankowy(sypki)
• 9 łyżek cukru
• 400 ml mleka
• margaryna( 250 g)

Pół szklanki mleka, żółtka, cukier, mąkę i sypki budyń zmiksować lub utrzeć na gładką masę.

Resztę mleka zagotować i dodać do niego utartą bazę budyniową. Ugotować budyń. Ostudzić.

Margarynę zmiksować na puch, dodawać partiami wystudzony budyń.

Polewa;

• 4 łyżki masła
• 5 łyżek cukru 
• 2 łyżki kakao
• 4 łyżki mleka

Wszystkie składniki gotowac na małym ogniu kilka minut do zgęstnienia. Lekko ostudzić i dekorować ciasto.

dodatki:

• dżem morelowy
• paczka okrągłych biszkoptów
• rodzynki

KOLEJNOŚĆ:

1. Biszkopt jasny
2. Dżem morelowy
3. Biszkopt kokosowo-makowy
4. Krem budyniowy
5. Biszkopty
6. Polewa
7. Po jednej rodzynce na każdy biszkopt udekorowany polewą

Smacznego!