Paluchy z masłem czosnkowym

No cześć Wam! Kolejny wytrawny wypiek przed Wami. Inspiracją były paluchy czosnkowe i ochota na pieczywo w wersji doprawionej, o wyrazistym smaku. Podobne buły można kupić w wielu dyskontach czy supermarketach—jednak wersje sklepowe to pieczywo głęboko mrożone… Sami możemy upiec zdrowszą, domową bułkę czosnkową. Najlepsza forma bułki niby bez dodatków ( typu plastry cebuli, pieczarki , itp.) a jednak można nią pojeść jak zapiekanką czy pizzą.

Składniki na ciasto drożdżowe:

Zaczyn:

3 szklanki mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

1/4 szklanki letniego mleka

1 łyżeczka cukru

Pozostałe składniki:

2 jaja

1/2 szklanki ciepłego mleka

1 łyżka soli

125 g rozpuszczonego masła

Mąkę przesiewamy, robimy małe wgłębienie. Drożdże mieszamy z mlekiem i wlewamy do mąki. Mieszamy lekko i przykrywamy bawełnianą ściereczką na 10 minut( odstawiamy w ciepłe miejsce). Gdy rozczyn podwoi swoje rozmiary, dodajemy roztrzepane w mleku jajka, sól i miksujemy ciasto mikserem z hakami około 5 minut( aż będzie w miarę gładkie). Następnie wlewamy rozpuszczone, przestudzone masło i miksujemy jeszcze 5 minut. Ciasto przykrywamy, posypujemy mąką i  przykrywamy ściereczką Odstawiamy w cieple miejsce, bez przeciągów na godzinę. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na stolnicę posypaną mąką.

 Dodatkowo:

5-6 ząbków czosnku świeżego ( przeciśniętego przez praskę)

6 łyżek prawdziwego masła

sól, pieprz do smaku

2 żółtka jaj

zioła prowansalskie

 

Czosnek i masło doprawiamy przyprawami ucierając- na gładko.

Wykonanie:

Ciasto dzielimy na 6 – 8 równych części. Formujemy podłużne bułki. Każdą nacinamy jak na zdjęciu:

 

Wkładamy na kilka minut do piekarnika , aż nacięcia lekko się rozszerzą. Następnie w nacięcia nakładamy masę czosnkową.

 

Smarujemy rozmąconym żółtkiem,posypujemy ziołami prowansalskimi

 

Pieczemy 35 minut w temperaturze ok. 180 stopni. 

 

 
Smacznego!

Chleb na sodzie bez mąki

Mam dla Was dla odmiany przepis na pyszny chleb bez grama mąki, za to ze zdrowymi otrębami i… twarogiem. Wiecie, że jak w domu nie ma pieczywa i o zgrozo mąki to internetowe strony przychodzą z odsieczą- tak tutaj znalazłam idealny przepis(lekko zmodyfikowałam) na zdrowe, inne pieczywo. A to jest naprawdę smaczne i treściwe: lekko wyczuwam w nim użyte jaja, ale poza tym nie mam żadnych zastrzeżeń. Chlebek nie zawiera drożdży, a sodę; długo zachowuje świeżość i podobno nadaje się dla osób będących na diecie Dukana.

 Składniki:

10 łyżek otrąb orkiszowych

3 łyżki płatków owsianych górskich

2 łyżeczki siemienia lnianego

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jaja

100 g chudego twarogu w kostce

3 łyżki serka śmietankowego kanapkowego

Otręby, płatki, sodę, proszek, sól i siemię mieszamy. Wbijamy jaja, dodajemy twaróg oraz serek, 

miksujemy do połączenia wszystkich składników.

 WYKONANIE I PIECZENIE

Małą formę keksową smarujemy masłem i obficie obsypujemy otrębami. Wykładamy ciasto chlebowe.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15 minut. Następnie zmniejszamy do 175 stopni i pieczemy jeszcze 15 minut. Po tym czasie zostawiamy w wyłączonym piekarniku na kolejne 15 minut.

Gotowy chlebek wyjmujemy z piekarnika.

Smacznego!

Bułki z serem żółtym i cebulą

Jako, że mamy dziś dzień szczególny, Środę Popielcową, proponuję Wam bezmięsne, ale naprawdę bardzo smaczne bułeczki z serem żółtym i cebulą. Podobne znajdziecie w znanym dyskoncie spożywczym z sympatycznym owadem w nazwie;) Właśnie one zainspirowały mnie do stworzenia własnej ich wersji. Moja mama za nimi przepada, robiłam je już kilka razy. To smaczna propozycja na postną kolacje lub podwieczorek: aromatyczne drożdżowe ciasto z dodatkami w pikantnej wersji. Polecam!

Składniki na ciasto drożdżowe:

Zaczyn:

3 szklanki mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

1/4 szklanki letniego mleka

1 łyżeczka cukru

Pozostałe składniki:

2 jaja

1/2 szklanki ciepłego mleka

1 łyżka soli

125 g rozpuszczonego masła

Mąkę przesiewamy, robimy małe wgłębienie. Drożdże mieszamy z mlekiem i wlewamy do mąki.Mieszamy lekko i przykrywamy bawełnianą ściereczką na 10 minut( odstawiamy w ciepłe miejsce). Gdy rozczyn podwoi swoje rozmiary, dodajemy roztrzepane w mleku jajka, sól i miksujemy ciasto mikserem z hakami około 5 minut( aż będzie w miarę gładkie)

Następnie wlewamy rozpuszczone, przestudzone masło i miksujemy jeszcze 5 minut.

Ciasto przykrywamy, posypujemy mąką i  przykrywamy ściereczką Odstawiamy w cieple miejsce, bez przeciągów na godzinę. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na stolnicę posypaną mąką

Dodatkowo:

250 g sera żółtego

2 spore cebule

olej do podsmażenia cebuli

zioła prowansalskie

pieprz sól

jajo do posmarowania

Cebule kroimy w kostkę, podsmażamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Studzimy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

WYKONANIE:

z ciasta formujemy rulon, który dzielimy na 12 części

 

na 6 części wykładamy podsmażoną, doprawioną do smaku cebulkę i trochę żółtego sera

 

każdą część przykrywamy ciastem i dokładnie uciskamy brzegi

 

każdą bułeczkę skręcamy lekko w ręku jak spiralę

 

smarujemy jajem i posypujemy ziołami prowansalskimi i tartym żółtym serem

 

wykładamy na blachę i pieczemy 30-35 min. w temp. 180 stopni

Smacznego!