Nuggetsy z kurczaka w ziarnach słonecznika

Proste i szybkie danie. Potrawa dostępna w popularnej sieci restauracji po "domowemu"- wiemy co jemy:) Kawałki delikatnego fileta drobiowego pokryte chrupiącą warstwą grubej panierki. Zamiast sezamu użyłam ziaren słonecznika: zmielonych i w całości.  


Składniki na nuggetsy:

• filet z kurczaka
• 2 jaja
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki bułki tartej
• sól
• przyprawa typu delikat
• pieprz
• majeranek
• 50 g ziaren słonecznika
• olej do smażenia

Filet kroimy w grubą kostkę (ok 3 cmx 3cm).

Jaja roztrzepujemy, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.Doprawiamy pieprzem, solą i delikatem.

Słonecznik mielimy bądź drobno siekamy i mieszamy z bułką tartą i majerankiem.

Kawałeczki fileta zanurzamy w masie jajecznej ,następnie w mieszaninie bułki ze słonecznikiem. 

Wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy w głębokim tłuszczu po 2-3 minuty z obu stron.

Wyjmujemy i osączamy na papierowym ręczniczku.

Smacznego!

Domowy pasztet mięsny z grzybami

Zainspirowana okazałym wyglądem pasztetu w wykonaniu Elżbiety z bloga Dieta moja pasja, upiekłam swoją wersję.U mnie jednak zamiast  wariantu drobiowego znajdziecie mięso wieprzowe, a dodatkiem są grzyby. Pasztet jest smaczny i aromatyczny, a zapach podczas pieczenia-bezcenny:) Myślę, że taka wersja sprawdzi się zarówno na Wielkanoc, jak i na Boże Narodzenie (dodatek grzybów). Polecam, bo choć pracochłonny to o niebo lepszy od tych ze sklepowej półki.

Składniki na Domowy pasztet mięsny z grzybami:

• ok. 400 g karczku wieprzowego
• ok. 700 g mięsa wieprzowego(może też być mielone)
• 1 kg wątróbki drobiowej
• 4 spore cebule
• 300 g mrożonych grzybów
• 1, 5 bułki kajzerki (namoczonej i odciśniętej)
• ok. 3 łyżki oleju do podsmażania cebuli i mięsa
• ziele angielskie ok. 6 gałek
• liść laurowy ok. 4 liście
• sól 
• pieprz
• 3 jaja
• przyprawa typu maggi 
• kilka plastrów boczku wędzonego

Dwie cebule kroimy w piórka i szklimy. Dodajemy pokrojony w kostkę karczek i mięso wieprzowe (może być mięso mielone) ziele angielskie, liście laurowe.Podlewamy  niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem do miękkości. 

W małym garnku dusimy grzybki w niewielkiej ilości wody ( 20 minut).

Gdy są już miękkie dodajemy do mięsa z cebulą i dusimy razem jeszcze przez ok. 10 minut. Studzimy.

Dwie kolejne cebule szklimy. Dodajemy wątróbkę i podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy do miękkości. Studzimy.

Po wystudzeniu :

• mięso wieprzowe z cebulą , grzybami i bułką mielimy 3 razy w maszynce
• wątróbkę natomiast wystarczy zemleć 2 razy.

Oba rodzaje mas mieszamy ze sobą i dodajemy 3 jaja. Doprawiamy do smaku przyprawami:pieprzem,solą, maggi.

Farsz dokładnie wyrabiamy rękoma i wykładamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch pasztetu przykrywamy plastrami boczku.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Pieczemy 30 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 80 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika pasztet zostawiamy w formie i odstawiamy do chłodu na kilka godzin, dopiero gdy całkiem wystygnie wyjmujemy z keksówki.

Smacznego!

Poduszeczki z mięsem i kapustą+barszczyk czerwony

Proponuję Wam dziś przepis na dość szybki w przygotowaniu obiad. Zamiast tradycyjnych pasztecików zdecydowałam się na poduszeczki z ciasta francuskiego wypełnione po brzegi farszem z mięsa i kapusty kiszonej z dodatkiem zeszklonej cebuli. Idealnym ich dopełnieniem jest szybki w przygotowaniu barszczyk czerwony. 


Skladniki na poduszeczki z mięsem i kapustą:

• ciasto francuskie kupione bądź robione przepis na nie tutaj
• ok. 400 g mięsa wieprzowego
• 150 g kiszonej kapusty 
• 2 cebule
• pieprz,sól do smaku
• jajo do smarowania poduszeczek

Kapustę kiszoną gotujemy 2 razy. Pierwszym razem około 20 minut. Wodę odcedzamy. Drugim razem do miękkości( około 30 minut) i odcedzamy wodę. Studzimy a następnie mielimy raz w maszynce.

Cebule kroimy w piórka i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Smażymy chwilę, po czym podlewamy lekko wodą( 150 ml) i dusimy pod przykryciem około 30 minut.( co jakiś czas sprawdzając, czy woda całkiem nie odparowała). Studzimy. Mielimy raz w maszynce.

Zmieloną kapustę i mięso z cebulą łączymy w całość. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy w kwadraty.

Na każdym kładziemy 2 łyżki farszu.Przykrywamy drugim kwadratem i dociskamy brzegi widelcem.

Smarujemy jajem. 

Układamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 25- 30 minut w temperaturze 220 stopni

 Składniki na barszczyk czerwony szybki:

• 3 kostki rosołowe ( 1 wołowa i  2 drobiowe)
• ok. 1,75 l wody
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• koncentrat barszczu czerwonego w butelce
• pieprz,sól do smaku
• majeranek

Do gotującej wody wkruszamy kostki rosołowe i dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy 10 minut.  Dodajemy odpowiednią ilość koncentratu barszczu czerwonego i majeranek. Mieszamy.Gotujemy do pierwszego "bąbla". Ewentualnie doprawiamy pieprzem i solą do smaku.

Ważne, aby barszczu przy podgrzewaniu nie zagotowywać , gdyż straci on swoją ciemnofioletową barwę i stanie się czerwony.

Smacznego!