Szaszłyki w piersi kurczaka

Dziś kolejny pomysł na fileta z kurczaka.  Bardzo lubię to delikatne mięso i często jest ono moją bazą obiadu. Tym razem przygotowałam szaszłyki i owinęłam je piersią kurczaka. Można podawać rozkrojone( ładnie wyglądają w przekroju) lub w całości. Naprawdę smaczny obiadJ

Składniki  (4 porcje):

·         4 patyczki do szaszłyków

·         2 ogórki korniszony

·         2 grube plastry sera

·         2 grube plastry szynki

·         2 podwójne filety z kurczaka

·         jajo

·         przyprawa typu delikat

·         chili

·         majeranek

·         olej do smażenia

Ogórki, szynkę i ser kroimy w dość grubą kostkę i nadziewamy na patyczki.

Filety delikatnie rozcinamy na połowę( jeżeli są podwójne) i rozklepujemy młotkiem do mięsa. Jajo roztrzepujemy i doprawiamy przyprawami.

WYKONANIE:

Szaszłyk owijamy filetem z kurczaka. Zaciskamy w dłoniach.

Panierujemy w jaju i przyprawach.

Następnie w bułce tartej.

Kładziemy na rozgrzany olej.

Smażymy po ok 3. minuty z każdej strony.

Smacznego!

Skrzydełka z curry w miodzie

Nie znam przepisu na lepsze skrzydełka z kurczaka, mam go od swojej mamy , która z kolei dostała go od koleżanki. Skrzydełka, które przyrządziłam na świąteczną zakąskę:) są orientalne, pikantne , a miód sprawia, że skórka jest złota i chrupiąca. I mimo, że mięsa na samych skrzydełkach nie jest tak dużo jak np. na udkach, to gwarantuje Wam , że najecie się do syta i będziecie powracać do tego przepisu nie raz:)

Składniki na skrzydełka z curry w miodzie :

• 2 kg skrzydełek z kurczaka
• 1 paczka curry
• przyprawa typu kucharek
• 2 ząbki czosnku( lub czosnek granulowany)
• olej do smażenia
• 200 ml sosu sojowego 
• 2 łyżki miodu

Skrzydełka posypujemy przyprawą curry i kucharkiem (można doprawić je też lekko pieprzem i solą) Dokładnie mieszamy rękoma, tak, aby każde skrzydełko było obtoczone w przyprawach.

Na głęboką patelnie typu wok wlewamy ok 4 łyżki oleju. Rozgrzewamy.Wykładamy skrzydełka. Dodajemy czosnek. Smażymy ok 15 minut, obracając skrzydełka i kontrolując stopnień wysmażenia.

Następnie wlewamy sos sojowy. Przykrywamy patelnię. Dusimy ok. 25 minut. 

Po upływie czasu duszenia, dodajemy miód i dusimy jeszcze ok. 8 minut, ale już nie przykrywamy patelni.

Skrzydełka przekładamy na duży talerz, bądź do naczynia żaroodpornego. Smakują wyśmienicie zarówno na zimno jak i na gorąco.

Smacznego!

Nuggetsy z kurczaka w ziarnach słonecznika

Proste i szybkie danie. Potrawa dostępna w popularnej sieci restauracji po "domowemu"- wiemy co jemy:) Kawałki delikatnego fileta drobiowego pokryte chrupiącą warstwą grubej panierki. Zamiast sezamu użyłam ziaren słonecznika: zmielonych i w całości.  


Składniki na nuggetsy:

• filet z kurczaka
• 2 jaja
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki bułki tartej
• sól
• przyprawa typu delikat
• pieprz
• majeranek
• 50 g ziaren słonecznika
• olej do smażenia

Filet kroimy w grubą kostkę (ok 3 cmx 3cm).

Jaja roztrzepujemy, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.Doprawiamy pieprzem, solą i delikatem.

Słonecznik mielimy bądź drobno siekamy i mieszamy z bułką tartą i majerankiem.

Kawałeczki fileta zanurzamy w masie jajecznej ,następnie w mieszaninie bułki ze słonecznikiem. 

Wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy w głębokim tłuszczu po 2-3 minuty z obu stron.

Wyjmujemy i osączamy na papierowym ręczniczku.

Smacznego!

Kotlet z fileta drobiowego z serem żółtym i cebulką

Bywa tak, że choć w lodówce mamy sporo składników, z których można przygotować obiad, to brakuje pomysłu jak je wykorzystać. Wtedy zazwyczaj buszujemy w internecie w poszukiwaniu odpowiedniego przepisu lub wertujemy nasze notatniki z przepisami. Ja w swoim zeszycie znalazłam ostatnio tę pozycję i muszę się przyznać, że zapomniałam zupełnie o istnieniu tego przepisu, a warto go poznać: delikatne i puszyste kotleciki z kawałkami fileta drobiowego, którym smaku nadaje dodatek cebulki, żółtego sera i... majonezu. 

Składniki:

• 2 podwójne filety z piersi kurczaka
• 2 duże cebule
• 15 dag sera żółtego
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 jaja

Filety myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Wyżej wymienione składniki wkładamy do dużej miski. Dodajemy majonez,mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jaja, sól( niewiele ponad dużą szczyptę-majonez sam w sobie jest już słony) i pieprz do smaku.

Mieszamy dokładnie.

Łyżką stołową nabieramy masę na kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju po ok. 3-4 minuty z każdej strony. Osuszamy na papierowym ręczniczku.

 Podajemy z ziemniakami "z wody" i surówką.

Najlepiej jest przygotowywać je na bieżąco,tuż przed podaniem- wtedy są bardzo miękkie i puszyste.

Smacznego!