Ciasto Architekta

Dziś przepis na przekładaniec godny Świąt Bożego Narodzenia:) To jedno z ciast, które wydaje się bardzo pracochłonne i czasochłonne( i trochę takie jest, ale znam bardziej wymagające:)). Warto je wypróbować właśnie na Święta- pomyślcie jaki efekt zrobi na Waszych gościach taki piętrowiec.. Ale przejdźmy do sedna: przekładaniec jest bardzo delikatny w smaku i nie „zamula” mimo trzech rodzajów mas( jedna z nich na bazie serków waniliowych i orzeźwiające brzoskwinie skutecznie tłumią ten efekt, ba, nie dają mu dojść do głosu nawet:)) Moje pierwsze skojarzenie smakowe po spróbowaniu: lody owocowo- waniliowo-czekoladowe. W oryginale do ciasta dodaje się pokrojone banany( które jednak mają tendencje do ciemnienia po jakimś czasie), zdecydowałam się więc na brzoskwinie z puszki.

Składniki na biszkopt jasny:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Wykładamy na blachę 25x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Składniki na biszkopt kakaowy:

6 jaj

szklanka cukru

niepełna szklanka mąki pszennej

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Kieliszkiem wycinamy kółeczka( zostawiamy jeJ).

Masa kakaowa:

2 budynie śmietankowe

500 ml mleka

6 łyżek cukru

1 łyżka kakao

250 g masła

Z mleka, cukru i budyniów gotujemy budyń. Studzimy. Ucieramy z masłem, dodając łyżkę kakao.

Masa serkowa- truskawkowa:

500 g serka homogenizowanego waniliowego

2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozrabiamy w ½ szklanki gorącej wody. Odstawiamy do „półstężenia”. Serki przekładamy do miski, wlewamy tężejącą galaretkę i dokładnie mieszamy.

Masa waniliowa:

2 budynie śmietankowe

500 ml mleka

6 łyżek cukru

250 g masła

Z mleka, cukru i budyniów gotujemy budyń. Studzimy. Ucieramy z masłem

Dodatkowo:

brzoskwinie z puszki (pokrojone)

polewa

WYKONANIE:

biszkopt jasny

 

masa kakaowa

 

biszkopt ciemny z otworami

 

brzoskwinie

 

masa serkowa- truskawkowa

 

kuleczki z ciasta biszkoptowego ciemnego (wciskamy w masę serkową)

masa waniliowa

 

polewa

Ciasto najlepiej smakuje mocno schłodzone.

Smacznego!