Domowe ciasta i obiady: Ciasto z makiem i truskawkową pianką

To przepis na jedno z tych „ekonomicznych” ciast, w których wykorzystujemy wszystkie składniki -nic się nie zmarnuje:) Bo choć do ciasta makowego potrzebujemy dość dużo samych białek, to do podstawowego ciasta wykorzystujemy pozostałe żółtka- smaczna oszczędność:) A smaczny jest i sam przekładaniec: połączenie makowego biszkoptu(słodziutki) z delikatną jak truskawkowy sorbet pianką musiało być trafione. Zero masła w kremie, zero masła w cieście: można więc rzec: lekkie ciasto:) Przypomniało mi, jak pyszny jest mak- nie tylko w makowcu. To propozycja dla tych, którzy nie przepadają za jego obróbką (sparzaniem ,mieleniem) za to lubią jego oryginalny, świąteczny smak…

Składniki na ciasto podstawowe:

2 jaja

8 żółtek

8 łyżek cukru

8 łyżek mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dwa białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania wsypujemy po 1 łyżce cukru, aż do uzyskania gładkiej bezy. Dodajemy 10 żółtek i mieszamy.

Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i dokładnie mieszamy. Wykładamy do blachy i pieczemy 35 minut w temp. 175 stopni.

Studzimy.

Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na biszkopt makowy:

8 białek

szklanka cukru

szklanka mąki

5-6 łyżek maku sypkiego

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem oraz mak.

Dokładnie mieszamy. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 35- 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy.

Składniki na truskawkową piankę:

750 ml kremówki 30 % tłuszczu

2 i ½ opakowania truskawkowej galaretki

szklanka gorącej wody( do rozpuszczenia galaretek)

Galaretki rozrabiamy i odstawiamy do „półstężenia”. Śmietanę ubijamy na sztywno .Dodajemy strumieniem tężejącą galaretkę i dokładnie mieszamy. (masę radzę wykonać, gdy przygotowaliśmy już wszystkie blaty ciasta, ponieważ masa szybko tężeje).

Dodatkowo:

polewa (przepis tutaj)

WYKONANIE:

blat ciasta podstawowego