Tort owocowy z mascarpone

Jako, że dziś fajna okazja: pierwszy rok znowcosupieklam (ale zleciało!), częstuję Was wirtualnie tym oto urodzinowym tortem:) Przepis na idealny biszkopt do niego znalazłam tutaj:klik .Jest puszysty i nie opada po upieczeniu- na pewno skorzystam z tego przepisu nie raz:)Tort natomiast jest mocno owocowy: dwie masy wykonałam na bazie frużelin(jagodowej i malinowej), trzecia masa to czekoladowa słodycz.. Tort był naprawdę smaczny: nie jest za słodki, masy są takie ”piankowe”, więc nie ma trudności z krojeniem:)

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżki oleju

szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do tortownicy( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 50-55 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

 Kroimy na 3 równe blaty.

Składniki na masę jagodową:

frużelina:

250-300 g mrożonych jagód

2/3 szklanki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczej rozrrobiona w 1 łyżce wody

1 łyżeczka żelatyny

+opakowanie mascarpone 250g

Jagody zasypujemy cukrem i smażymy chwilę na wolnym ogniu. Gdy się zagotują, dodajemy roztwór mąki ziemniaczanej. Mieszamy dokładnie. Do powstałej masy dodajemy żelatynę rozrobioną w 1/4 szklanki gorącej wody. Mieszamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na ok. 3 godziny.

Frużeline miksujemy z mascarpone do uzyskania gładkiej konsystencji.

Składniki na masę malinową:

frużelina:

250g malin

2/3 szklanki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody

1 łyżeczka żelatyny

+250 g mascarpone

Maliny zasypujemy cukrem i smażymy chwilę na wolnym ogniu. Gdy się zagotują, dodajemy roztwór mąki ziemniaczanej. Mieszamy dokładnie. Powstałą masę przecieramy przez sito (aby pozbyć się pestek). Do powstałego sosu dodajemy żelatynę rozrobioną w ¼ szklanki gorącej wody. Mieszamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na ok. 3 godziny.

Składniki na masę czekoladową:

150 g mlecznej czekolady

3 łyżki mleka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

+opakowanie mascarpone 250g

Czekoladę rozpuszczamy w mleku z cukrem, podgrzewając. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szklanki gorącej wody. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Miksujemy z mascarpone do uzyskania gładkiej masy.

Dodatkowo:

okruszki z biszkoptów do obłożenia boków tortu

50 g startej białej czekolady na wierzch

WYKONANIE:

blat biszkoptowy

 

masa jagodowa

 

blat biszkoptowy

 

masa malinowa

 

blat biszkoptowy

 

masa czekoladowa

 

boki i wierzch tortu dowolnie dekorujemy

Smacznego! I dzięki, że ze mną już rok jesteście:)