Tort Marczetti

 Już trochę czasu minęło odkąd pojawił się jakiś tort, więc dziś nadrabiam zaległość;) Ten powstał bardzo spontanicznie pewnej niedzieli.. Marczetti to bardzo mocno nasączony, wilgotny biszkopt kilkukrotnie przełożony cieniutkimi warstwami kremu kawowo- czekoladowego. Bardzo deserowy, mięciutki i podobny w smaku do ciasta marczello, ale bardziej kawowy.. Kto jest kawoszem- ręka do góry;) albo lepiej za widelczyk i do tortu;))

 Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

1 ½ łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do tortownicy( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 50-55 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

Kroimy na 4 równe blaty.

Składniki na nasączenie:( można wykombinować dowolne, ale unikamy ciemnych składników, żeby nie zabarwiły biszkopta):

5-6 łyżek syropu amaretto

200 ml przegotowanej wody

sok z połowy cytryny

kieliszek wódki

Składniki na krem:

szklanka cukru
pół szklanki mleka
3 czubate łyżki kakao
2 łyżki masła
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
400 g masła roślinnego
Mleko, cukier,kakao i 2 łyżki masła przekladamy do garnka.Gotujemy do nitki. Wsypujemy kawę i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia. Studzimy. Ostudzoną masę czekoladowo- kawową miksujemy z masłem do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.

Dodatkowo:

2-3 łyżki kawy mielonej

okruszki biszkoptowe

dowolna dekoracja

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+nasączenie( nie żałujemy;))

1/4 kremu

blat biszkoptowy+nasączenie itd.

ostatnia warstwa to 1/4 kremu,którą posypujemy przez sitko kawą

wygładzamy boki i obsypujemy okruszkami

dekorujemy

Smacznego!