Ciasto Aniołek

„Aniołka” znalazłam tutaj. Zauroczył mnie swoim delikatnym wyglądem i zaintrygował masą na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany. Co ważne, jest dość szybki w przygotowaniu, mimo że jest przekładańcem;) Jeśli odpowiednio rozplanujemy jego przygotowywanie- będzie gotowe do zjedzenia po 2, 3 godzinach( chłodzenie). No i ten smak… Początkowo myślałam, że będzie podobny do sernika gotowanego, ale tutaj czuć tą „śmietankowość”, zarówno w cieście jak i masie. Jest niezwykle delikatny i mięciutki, a prażony kokos daje mu delikatne podobieństwo smakowe do „Rafaello”. Przepis zmodyfikowałam z braku amoniaku;) i użyłam sody- myślę, że dała równie dobry efekt i blaty ciasta po upieczeniu są lekko „ napuszone” a po przełożeniu miękkie.

Składniki na ciasto:

2 jaja

½ szklanki śmietany

½  szklanki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

500 g mąki pszennej

125 g magaryny

1 ½ łyżeczki sody

Jajka, cukier, śmietanę i mąkę ziemniaczaną miksujemy na gładko. Masło siekamy z mąką wymieszaną z sodą. 

Łączymy ze zmiksowaną masą i zagniatamy ciasto.

Dzielimy na 4 części. Rozwałkowujemy do wielkości blachy

Wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy po 15 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Masa:

3 jaja

2 łyżki mąki ziemniaczanej

cukier waniliowy

1 szklanka śmietany 18%

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

250 g margaryny

Jaja miksujemy ze śmietaną, mąką ziemniaczaną i cukrem waniliowym. Na małym ogniu gotujemy  mleko z cukrem i masłem. Mieszając, stopniowo dodajemy zmiksowane jajka. Chwilę gotujemy do zgęstnienia, stale mieszając.

Dodatkowo:

100 g kokosu

łyżka masła

2 łyżki cukru

Kokos prażymy na patelni z dodatkiem masła i cukru do zrumienienia.

WYKONANIE:
Ciepłą masą przekładamy blaty ciasta:

 

Ostatnia warstwa to niewielka ilość masy( by przylgnął do ciasta prażony kokos)

Wierzch posypujemy prażonym kokosem

Ciasto schładzamy w lodówce ok 2, 3 godziny.

Smacznego!