Ciasto Beatka

Patrząc na „Beatkę” jedno ciśnie się na usta: „Ale wysokie ciacho!”, oj to prawda;) To przekładaniec z gatunku tych, przy których musimy sobie pomóc tekturką przy zabezpieczaniu boków( wtedy ciacho jest równe i wszystkie warstwy wyglądają jak należy;))Ale przechodząc do sedna, czyli smaku: to owocowe szaleństwo. Bogactwo brzoskwiń, winogron (i dodatkowo w mojej wersji truskawek) zespolone pysznym, delikatnym kremem, który wbrew dodatkowi mąk i jaj nie smakuje wcale jak budyniowy, ale jak… bita śmietana. Wszystko to pomiędzy puszystymi biszkoptami. Osobiście przywodzi mi na myśl( a raczej na smak;))deser typu „Pucharek owocowy” ,który możemy nabyć w cukierniach. Robiłam już dwa razy. Bardzo polecam!

Składniki na biszkopt jasny:

4 jaja

¾ szklanki cukru

4 łyżki letniej wody

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i wlewamy wodę. Dokładnie mieszamy. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp 180 stopni. Studzimy.

Składniki na biszkopt ciemny:

6 jaj

¾ szklanki cukru

szklanka mąki pszennej

3 łyżeczki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. na końcu dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. . Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temp 180 stopni. Studzimy. Szklanką bądź literatką wykrawamy otwory.( krążki pozostawiamy;))

Masa:

1 l mleka

szklanka cukru

cukier waniliowy

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

400 g masła

Mąki i żółtka miksujemy z jedną szklanką mleka. Pozostałą część mleka gotujemy z cukrami. Na gorące mleko z cukrem wlewamy roztwór mąk i żółtek. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Owoce:

300 g zielonych winogron

brzoskwinie z puszki

300 g truskawek pokrojonych w kawałki( mogą być mrożone)

Galaretki:

2 galaretki agrestowe

Galaretki agrestowe rozrabiamy w 700 ml. gorącej wody

2 galaretki truskawkowe

Galaretki truskawkowe rozrabiamy w 700 ml. gorącej wody

WYKONANIE:

biszkopt jasny+1/3 masy

 

krążki biszkopta ciemnego

 

wolne miejsca wypełniamy winogronami

 

zalewamy tężejącą galaretką agrestową

 

1/3 masy

biszkopt ciemny z otworami+brzoskwinie

 

1/3 masy

 

truskawki

 

galaretki truskawkowe

Ciasto najlepiej schłodzić w lodówce przez noc.

Smacznego!