Ciasto kawowo owocowe

Dzisiejsze ciasto to modyfikacja przepisu na jedno z tych według s. Anastazji. W oryginale występuje pod nazwą „Tort brzoskwiniowo- pomarańczowy”. Ja zdecydowałam się jednak na bardzo podobną formę wizualną, ale trochę inne smaki. Pomarańcze zastąpiłam ananasami i borówkami, wykonałam masę kawową, zamiast kakaowej, a biszkopt kakaowy obficie potraktowałam mocną, parzoną kawą… Przekładaniec spełnił moje wyobrażenia i smakował naprawdę wybornie: lekko, owocowo- egzotycznie i orzeźwiająco z przyjemną nutą kawy.

Składniki na biszkopt jasny:

4 jaja

1 szklanka cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki letniej wody

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i wodę. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na biszkopt ciemny:

6 jaj

1 szklanka cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3 łyżeczki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do masy jajecznej. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Dodajemy kakao. Mieszamy. Wylewamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Literatką wykrawamy dziurki( biszkopciki zostawiamy).

Składniki na masę podstawową:

2 szklanki mleka

¾ szklanki cukru

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 żółtka

500 g masła

Z mleka, cukru, żółtek i mąki gotujemy budyń. Po ostudzeniu miksujemy z masłem. Dzielimy na dwie równe części.

śmietankowa:

 Połowę masy pozostawiamy bez dodatków

kawowa:

Do połowy masy dodajemy dwie łyżeczki kawy rozpuszczalnej+ łyżeczka kakao rozpuszczone w bardzo niewielkiej ilości mleka i miksujemy do połączenia składników.

Masa serkowa wiśniowa:

400 g serków waniliowych homogenizowanych

2 galaretki wiśniowe

Galaretki rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody. Tężejącą łączymy z serkami dokładnie mieszając.* masa początkowo będzie rzadka, ale szybko stężeje.

Dodatkowo:

filiżanka mocnego naparu kawowego+ 2 łyżeczki cukru

300 g wypestkowanego ciemnego winogrona

puszka brzoskwiń

puszka ananasów

2-3 galaretki brzoskwiniowe lub cytrynowe

WYKONANIE:

biszkopt jasny+masa kawowa

 

biszkopt kakaowy z otworami mocno nasączony kawą

 

pokrojone brzoskwinie

 

masa serkowa wiśniowa

 

biszkopciki ciemne(nasączone kawą) + wypestkowane winogrono

 

masa jasna

 

owoce ananasa i borówki

 

galaretka

Najlepiej się kroi drugiego dnia, po nocy przeleżakowanej w lodówce;)

Smacznego!