Ciasto Mon Cheri

Ach osłódźmy sobie te wiosenne smutki powodowane pogodą jakimś dobrym ciachem… Dziś będzie to przekładaniec z mojego przepisu- bardzo prosty, dość efektowny i orzeźwiający. Wiśnia w czekoladzie to nasączony nakropkiem cytrynowym tradycyjny biszkopt, przełożony masami na bazie budyniu: wiśniowego i czekoladowego. Całość wieńczy orzeźwiająca warstwa galaretki wiśniowej i zatopionych w niej wiśni w cukrze. Bajecznie smaczne po schłodzeniu: kremowe, deserowe i jednocześnie lekkie. Wiśnie ( obok mięty) w towarzystwie czekolady to ostatnio jedno z moich ulubionych połączeń. Przekładańca nazwałam jak popularne czekoladki, gdyż moim zdaniem połączenie wiśni i czekolady w akompaniamencie alkoholu nadaje mu właśnie posmaku tych wykwintnych łakoci;)

Składniki na biszkopt:

8 jaj

szklanka cukru

1 1/3 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na 3 blaty. Z jednego literatka wykrawamy biszkopciki.

Składniki na masę czekoladową:

budyń czekoladowy

5 łyżek cukru

1 1/2 szklanki mleka

150g masła

mały kieliszek likieru czekoladowego bądź wódki

Z budyniu , cukru i mleka gotujemy gęsty budyń. Studzimy. Schłodzony miksujemy z masłem , stopniowo wlewając alkohol.

Składniki na masę wiśniową:

budyń wiśniowy

5 łyżek cukru

1 1/2 szklanki mleka

150g masła

 mały kieliszek likieru wiśniowego

Z budyniu , cukru i mleka gotujemy gęsty budyń. Studzimy. Schłodzony miksujemy z masłem , stopniowo wlewając alkohol.

Dodatkowo:

nakropek cytrynowy:

1 cytryna

½ szklanki cukru

2/3 szklanki wody

Z cytryny wyciskamy sok, dodajemy cukier i wodę. Gotujemy 3-5 minut na wolnym ogniu. Studzimy.

galaretka wiśniowa rozrobiona w 300 ml gorącej wody ( odstawiamy do „półstężenia”

100 g wiśni w cukrze

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+½ nakropka cytrynowego+krem czekoladowy

blat biszkoptowy+ ½ nakropka cytrynowego+krem wiśniowy

biszkopciki wycięte z biszkopta

wiśnie 

 tężejąca galaretka

Smacznego!