Ciasto z pianką z mleka ( bez pieczenia)

 

 Zapewne niejednokrotnie mieliście  okazję konsumować ciasta z tzw. ptasim mleczkiem w roli masy. Większość osób do przyrządzenia jej używa wysokotłuszczowej śmietany, najczęściej tortowej 36 % lub kremówki. Ja postanowiłam zaryzykować i przygotować „ptasie mleczko” na bazie zwykłego mleka 1, 5% tłuszczu. Oczywiście trzeba wtedy dokładnie zbalansować ilość żelatyny, ale ten smak….mmmmm, naprawdę lekkie, puszyste i piankowe, moim skromnym zdaniem wersja z mlekiem jest jeszcze bardziej na plus, niż ta z kremówką- mniej „lepka” i tłusta za to bardzo mleczna i delikatna. To ciasto w formie bardzo lekkiego deseru, które bez obaw mogą pałaszować osoby nawet na diecie;) No i to przekładaniec bez pieczenia- do przygotowania w godzinę+-3,4  godz. na chłodzenie .Blaszka 22x25 cm.

Składniki na ptasie mleczko:

5 szklanek przegotowanego  mleka 1,5 % tłuszczu

cukier waniliowy 

8 łyżek cukru pudru

2 śnieżki w proszku

opakowanie żelatyny na 2 l płynu lub 10 łyżeczek żelatyny

Dodatkowo:

duże opakowanie herbatników

2 galaretki o różnych smakach (rozpuszczone  

Galaretki rozrabiamy osobno każdą w szklance gorącej wody i wylewamy do płytkich naczyń. 

Po stężeniu kroimy w kostkę.

Mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym i w gorącym rozpuszczamy żelatynę.

Odstawiamy do wystudzenia do wysokiego naczynia. Lekko tężejące miksujemy z cukrem i śnieżkami, aż zacznie się „pienić”. 

Mleczną masę wstawiamy na pół godziny do lodówki.Po tym czasie sprawdzamy jej gęstość jeśli ładnie krzepnie-dodajemy pokrojone galaretki. Mieszamy.

WYKONANIE:

herbatnikowy spód

masa z galaretkami

pokruszone herbatniki

 Schładzamy w lodówce 3-4 godziny.

Smacznego!