Domowe ciasta i obiady: ciasto z orzechami

Moi Drodzy Jesień powitała nas zmienną aurą.. Co niestety w moim przypadku objawiło się dość ostrym przeziębieniem L Ku pokrzepieniu ducha i ciała przychodzę do Was z iście orzechowym ciachem, które osłodzi jesienne nastroje i z kubkiem gorącej herbaty da Wam zastrzyku endorfinJ Ciacho powstało w ramach współpracy z marką Polskie Młyny.

Składniki :

7 sporych jabłek ( obranych i posiekanych w kostkę)

szklanka cukru

3 jaja

1 1/2 szklanki siekanych orzechów włoskich

2 ½ szklanki mąki Szymanowskiej Polskie Młyny

1 łyżeczka przyprawy do piernika

2 płaskie łyżeczki sody

-----------------

Dodatkowo:

polewa ( przepis tutaj)

siekane orzechy do dekoracji

Jabłka pokrojone w kostkę zasypujemy cukrem i odstawiamy na godzinę.

Dodajemy jaja i mieszamy. Następnie dodajemy orzechy i znów mieszamy. Na końcu do całości przesiewamy mąkę z sodą i przyprawą do piernika.

Mieszamy do połączenia składników. Wykładamy do blaszki 22 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 60 minut ( do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu dekorujemy polewą i orzechami.

Smacznego!

Tegoroczna jesień obdarowała nas mnóstwem orzechów i choć już wiosna za pasem, ciągle kombinuje do jakich ciast je wykorzystać. Ostatnio padło na tego przekładańca właśnie. Orzechy skryły się tutaj pomiędzy płatami ciasta półkruchego( ciekawostką w nim jest brak dodatku cukru). Masa kokosowa podkreśla bakaliowy smak ciasta, a żeby nie było za słodko- w ciachu pojawiła się galaretka porzeczkowa domowej roboty, która wprowadza element kwaskowy. Ciasto przed podaniem należy wyjąć z lodówki na ok. 20 minut- masa kokosowa zmięknie( gdyż moim zdaniem jest ciut zbyt zbita). Nie jest nadto słodkie, ani kremowe, doskonale sprawdzi się więc jako ciacho na stół, na dłuższe przyjęcie, bez obaw o „rozpuszczenie się kremu” czy utratę świeżości. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu to ciacho;)Blacha 22x26cm.

Składniki na ciasto półkruche:

250 g mąki pszennej

250 g margaryny

2 żółtka

2 łyżki zimnej wody

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto i schładzamy w lodówce ok. 30 minut. Dzielimy na 2 równe części.

Składniki na ciasto orzechowe:

6 jaj

200 g cukru pudru

100 g mielonych orzechów włoskich

100 g krojonych orzechów włoskich

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka mąki pszennej

szczypta soli

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na pulchną masę, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i orzechy.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie łączymy z masą orzechową.

WYKONANIE CIASTA ORZECHOWEGO:

1 część rozwałkowanego do wymiarów blachy ciasta półkruchego

ciasto orzechowe

przykrywamy drugą częścią rozwałkowanego do wymiarów blachy ciasta półkruchego i pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy

Składniki na biszkopt:

4 jaja

¾ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki letniej wody

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania sztywnej bezy. Dodajemy zółtka, wodę i mąki przesiane z proszkiem. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Pieczemy 30-35 minut w temp 175 stopni. Studzimy.

Składniki na masę kokosową:

1 szklanka wiórków kokosowych

½ szklanki mleka

½ szklanki cukru

250 g miękkiego masła

Mleko gotujemy z cukrem i wiórkami na małym ogniu ok. 8 minut, stale mieszając. Studzimy. Miksujemy z masłem

Dodatkowo:

powidła lub galaretka porzeczkowa

polewa

WYKONANIE:

ciasto orzechowe