Ciasto Kilimandżaro wersja z %

Są ciacha, do których powracam przy szczególnych okazjach. Wiem, że zawsze się sprawdzą… Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie wywrócila poprzedniego przepisu „do góry nogami” :))) Tak było i tym razem. Poczyniłam kakaowy biszkopt z mocnym nasączeniem kawa+whisky, krem na bazie 3 żółtek i mąki pszennej( jak do karpatki) , no i oczywiście ukochana masa z prażonych jabłek z nutą cytryny. Całość w baaardzo deserowej polewie z akcentem kokosowym.

Post powstał we wspólpracy z marką Polskie Młyny, których produkty kupicie tutaj: klik  , ja często używam ich Mąki Szymanowskiej uniwersalnej : megaplus za poręczne opakowanie.

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Bialka oddzielamy od żółtek. Miksujemy ze szczypta soli, na sztywno, stopniowo wsypując cukier, do uzyskania sztywnej „bezy”. Nastepnie dodajemy po 1 żółtku, miksując na wolnych obrotach. Potem dodajemy mąkę przesianą z proszkiem , a na koncu kakao. Mieszamy delikatnie, ale dokładnie. Wykładamy do blachy 25 x 36 cm ( papierem do pieczenia wykładając samo dno- biszkopt wyrośnie wyższy). Pieczemy ok. 35- 38 minut w temp 175 stopni ( z termoobiegiem). Studzimy i kroimy na 2 równej grubości blaty. 

 

Nasączenie:

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

1 łyżka cukru

50 ml whisky

Kawę z cukrem zalewamy i odstawiamy do ostygnięcia. Dolewamy whisky i mieszamy.

Składniki na masę jabłkową:

6-8 średnich jabłek

sok z połowy cytryny

2 opakowania galaretki cytrynowej

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jabłka z sokiem cytrynowym dusimy ok. 4 minuty. Dodajemy suche galaretki. Mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty. Lekko studzimy( masa nakładana na ciasto ma być lekko ciepła, bo szybko tężeje, a krem nakładamy na całkowicie chłodną masę jabłkową).

Krem karpatkowy:

2 szklanki mleka

pół szklanki cukru

cukier waniliowy

3 żółtka

pół szklanki mąki

250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy mąkę, wlewamy 3/4 szklanki mleka i nadal miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy do niego masę budyniową. Mieszamy energicznie , aby nie było grudek. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Miksując, dodajemy partiami wystudzoną masę budyniową.

Dodatkowo:

polewa deserowa

wiórki kokosowe do posypania

WYKONANIE:

blat biszkoptowy +nasączenie na bogato, nie żałujemy :-) 

 

masa jabłkowo- cytrynowa

 

 

krem karpatkowy

  

 

blat biszkoptowy+ polewa

 

wiórki kokosowe

Smacznego!

Ciasto z truskawkami 4

Lato to owoce,a czerwiec i początek lipca to truskawki. No to robimy truskawkowe ciacho : ) Tym razem zdecydowałam się na puchaty biszkopt z mlecznym kremem i bogatą warstwą owocowo- galaretkową. Całości dopełniły biszkopty pokryte deserową polewą. Ciasto bardzo orzeźwiające, lekkie- w sam raz na upały. Wpis powstał w ramach współpracy z marką Polskie Młyny- ich produkty kupicie tutaj. Ciasto wykonałam w blaszce 25 x 36 cm. ( standard).

• Składniki na biszkopt:

5 jaj (M)

¾ szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki Mąki Szymanowskiej

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo wsypujemy cukier ciągle miksując. Następnie dodajemy po 1 żółtku i miksujemy na najniższych obrotach do połączenia. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy silikonową szpatułką bądź drewnianą łyżką. Przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

 

Pieczemy ok. 35 minut w temp. 175-180 st. + termoobieg. Studzimy. 

 

Ścinamy wierzchnią skórkę.

• Składniki na krem:

2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

2 żółtka

cukier waniliowy

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Składniki na warstwę owocową:

2 galaretki truskawkowe

ok. 300 g mrożonych lub świeżych truskawek

Galaretki rozrabiamy w 650 ml gorącej wody. Odstawiamy do „półstężenia”.Mrożone truskawki kroimy na kawałki.Wstawiamy znów do zamrażalnika.

Dodatkowo:

ok. 25 sztuk okrągłych biszkoptów ( można nasączyć)

polewa deserowa

WYKONANIE:

biszkopt ( można dowolnie nasączyć)+ krem mleczny

 

truskawki 

 

galaretka

 

biszkopty

 

polewa ( tylko na biszkopty)

 

Smacznego!

Pączki z dżemem wiśniowym

 

Nie wiem czy wiecie, ale pączki to chyba jedyny słodki wytwór, którego zawsze bałam się podjąć. Przepisy na proporcje ciasta na kilo mąki od razu mnie odstręczały od ich smażenia… A musicie także wiedzieć, że lubię pączki- bardzo lubię :) Dlatego gdy Polskie Młyny zwróciły się do mnie z pytaniem o test produktów- od razu wybrałam mieszankę na pączki :) Powiem Wam 100 % szczerze: było warto- ciasto jest mięciutkie, puchate i takie maślano- śmietankowe w smaku. Produkty Polskich Młynów kupicie tutaj: klik. Warto!

• Składniki na pączki:

1 opakowanie Mieszanki do Smażenia Pączki Domowe

15 g świeżych drożdży

50 g miękkiej margaryny ( u mnie masło roślinne)

80 ml mleka

2 jaja (M)

+ DODATKOWO:

olej do smażenia

200 g dżemu wiśniowego

150 g cukru pudru

1. Do miski wsypujemy mieszankę, dodajemy drożdże,margarynę, mleko i jaja.

   
   

   
   

2. Miksujemy na średnich obrotach ok. 2-5 minut- do uzyskania gładkiej konsystencji.

    
   

3. Gotowe ciasto odstawiamy na 15 minut ( czas spoczynku)

4. Następnie oprószamy delikatnie mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm., szklanką wykrawamy krążki

   
   

   
   

5. Formujemy pączki ( wyjdzie ok. 12 sztuk) , przykrywamy bawełnianą czystą ściereczką i odstawiamy ciepłe miejsce na ok. 50 minut do wyrośnięcia.

6. Wyrośnięte pączki smażymy na rozgrzanym, głębokim oleju ( 170 -190 stopni).

    

   
   

   
   

7. Odsączamy na papierowym ręczniczku.

    

    

8. Nadziewamy przy pomocy szprycy dżemem wiśniowym ( lub innym)

   
   

9. Oprószamy cukrem pudrem. 

     

Smacznego!

 

Gotowa mieszanka do wypieku chleba- test

 

 Chleb to dla mnie podstawa dobrego, pożywnego śniadania. Staram się wybierać ten zdrowszy, z pełnego przemiału, tzw „ciemny”. Jego smak jest moim zdaniem po stokroć lepszy niż jasne, pszenne pieczywo. W dobie ostatnich wydarzeń kupno świeżego chleba już nie jest tak proste : ( Dlatego przetestowałam gotową mieszankę do wypieku grahama „Polskich Młynów”- bez dodatku aromatów, barwników i konserwantów. Potrzebujemy tylko wodę i piekarnik, formę dostajemy w gratisie. A sam smak chleba- bardzo dobry, najlepszy jeszcze ciepły, z masłem. Zachowuje świeżość także następnego dnia.

Potrzebujemy:

Gotowa mieszanka do wypieku chleba graham „ Polskie Młyny”

220 ml wody ( niepełna szklanka)

Wykonanie:

do sporej miski wsypujemy zawartość opakowania, wlewamy wodę.

Miksujemy chwilę na najniższych obrotach, stopniowo przechodząc do najwyższych i miksujemy jeszcze 5 minut.

Ciasto formujemy do wielkości załączonej foremki i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.  Na spód piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne ( lub blaszkę)z gorącą wodą, a na środkowy poziom nasz chlebek.

Pieczemy „góra – dół” w temp 180 stopni przez 40- 50 minut.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką „ Polskie Młymy”