Ciasto Jeżyk

Kruche , słodziutkie – ciacho  jak markizowe ciasteczko. Przepis powstał w mojej wyobraźni zainspirowany popularnymi ciastkami Goplany, które są spoko także solo😉  Ten najeżony przekładaniec składa się z kilku warstw: kruche z  pysznym domowym kajmakiem przełamane dżemem porzeczkowym no i rzeczone ciastka- czekoladowe, z ciągutkowym karmelem w środku.. Mniam- jednak pozwólcie mu poleżeć noc w lodówce- jak zmięknie będzie kruche i idealne do łapki na kilka hapsów😊  

Do wykonania ciasta kruchego:

300 g mąki pszennej

150 g margaryny

cukier waniliowy

80 g cukru pudru

3 żółtka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka i cukry dokładnie roztrzepujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do sporej miski. Dodajemy margarynę i siekamy w mące, wlewamy roztrzepane żółtka z cukrami. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 1 godz. do schłodzenia. Po schłodzeniu przekładamy do brytfanki 35 x 40 cm. Pieczemy około 35 minut w temp. 175 stopni.

 

Po ostudzeniu blat kroimy na dwie równe części.( jak poniżej)

 

masa kajmakowa

400 ml mleka

300 g cukru

4 czubate łyżki masła

Mleko i cukier gotujemy, aż zgęstnieje i powstanie kajmak. Po ostudzeniu ucieramy na puch z masłem.

dodatkowo:

dżem porzeczkowy

opakowanie ciastek „Jeżyki” lub innych kruchych

wykonanie:

 

połowa blatu ciasta kruchego

 

4 łyżki dżemu

½ masy kajmakowej

 

blat ciasta kruchego

 

½ masy kajmakowej

 

jeżyki

Schładzamy w lodówce całą noc. Smacznego!

Poduchy ze śliwką

Hej Kochani! Sezon śliwkowy zaczął się z przytupem, owoców jest mnóstwo- i w tym roku w naprawdę korzystnych cenach! Warto skorzystać, tym bardziej , że śliwki dobrze sprawdzają się z prawie każdym rodzajem ciasta: czy to kruchym, drożdżowym czy nawet biszkoptem. Ja zdecydowałam się na szybkie ciacha półfrancuskie - dobre , jak nie najlepsze- na ciepło posypane pudrem- pyszota! Absolutnie wyważony poziom cukru- bo w samym cieście nie ma go wcale- słodkość regulujemy słodząc owoce :)

Składniki na ciasto:
250 g margaryny
4 żółtka
1 szklanka śmietany 18 %
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wkładamy do zamrażalnika na 30 minut.
Nadzienie:
ok 700 g śliwek ( twardszych)
ok. pół szklanki cukru 
cynamon
2 żółtka 

WYKONANIE:

Ciasto rozwałkowujemy cienko ( grubość ok. 0,5 cm). Ostrym nożem tniemy ciasto w prostokąty.

 

  Na każdy kładziemy połówki śliwek . Posypujemy cukrem i cynamonem. Zlepiamy brzegi. 

 

 Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy żółtkiem. 

Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 190 stopni. 

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto kruche z rabarbarem

Cześć ! Sezon na ciacha z owocami : START! Chociaż rabarbar to chyba warzywo😊 No niech będzie i tak. Kruchy placek z kwaskowym rabarbarem pasuje zarówno do słodkiej gałki lodów letnią porą, jak i do filiżanki czarnej herbatki. Polecam, bo szybko się robi i warto przetestować w sezonie rabarbarowym. Przypadnie do gustu wielbicielom raczej mniej słodkich ciast, chociaż bezowo- kisielową pianka przyjemnie dosładza owocowe doznania😊

Składniki na kruche:

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g margaryny w kostce

1/2 szklanki cukru

5 żółtek

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie równe bryłki. Schładzamy w lodówce ok. 2 godziny.

Rabarbar:

ok. 700 g rabarbaru umytego i obranego

Rabarbar Kroimy w kostkę. ( grubą).

Pianka:

Bezowa pianka:

5 białek

szklanka cukru

2 kisiele owocowe( u mnie truskawkowe)

Białka miksujemy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy kisiele i jeszcze chwilę miksujemy, aż masa nabierze koloru.

Dodatkowo:

cukier do posypania rabarbaru

cynamon ( szczypta)

Pieczenie:

1 część ciasta kruchego 

 

 +rabarbar

 

posypujemy cynamonem i cukrem

pianka

kruche 

 

Pieczemy ok. 1 godzinę w temp. 180 stopni. 

 

Smacznego!