Ciasto w kratkę

 

Biszkopt w kratkę to pyszne połączenie ciemnego, czekoladowego ciasta z delikatną masą ze śmietaną 18 %, przełamane lekką kwaskowatością dżemu porzeczkowego. Smakowało jak porządny tort:) Dodatek dżemu sprawił, że ciasto biszkoptowe było lekko wilgotne( dżem posłużył także za nasączenie) a masa z dodatkiem kwaśnej śmietany była porównywalna do tych, na bazie serka mascarpone. Na pewno nie raz jeszcze wykorzystam przepis na masę, bo dla mnie była hitem:) Źródło przepisu: Wielka Księga Ciast s. Anastazji.

Składniki na biszkopt:

12 jaj

12 łyżek cukru

11 łyżek mąki pszennej

3 łyżki kakao

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem na sztywno, stopniowo dodajemy po 1 żółtku, miksując na najniższych obrotach. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 50 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 3 równe blaty.

Składniki na masę ze śmietaną 18%:

400 g masła

8 łyżek cukru pudru

cukier waniliowy

500 ml śmietany 18 % tłuszczu

Masło miksujemy z pudrem i cukrem waniliowym na puch. Pod koniec dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy( ale nie za długo).

Dodatkowo:

2 słoiki dżemu z czarnej porzeczki

lukier biały

polewa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy posmarowany dżemem

 

½ masy

 

blat biszkoptowy posmarowany z obu stron dżemem porzeczkowym

 

½ masy

 

blat biszkoptowy posmarowany od spodu dżemem porzeczkowym

 

polewa + lukier

 

Ciasto schładzamy w lodówce ok. 3 godziny.

Smacznego!