Ciasto kokosowo pomarańczowe

Na osłodę dość chłodnych początków wiosny przychodzę z przepisem na orzeźwiające, kokosowo-czekoladowe ciasto:) Ten wypiek to nasz zeszłoniedzielny deser( bo przecież ciasto na niedzielę w domu musi być;))To modyfikacja ciasta „Pokusa”: na innym biszkopcie, z innymi owocami, inną galaretką, ale tą samą pyyyszną kokosową masą. Całość nie jest tak słodka jak wersja truskawkowa, a bardziej orzeźwiająca dzięki owocom pomarańczy, które w połączeniu z kakaowym biszkoptem i kokosem smakują naprawdę bajecznie.. Przepis na małą blachę.

Składniki na biszkopt:

4 jaja

5 łyżek cukru

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy, następnie wsypujemy kakao. Ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki. i pieczemy 25-30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na masę kokosową:

szklanka mleka

cukier waniliowy

2/3 szklanki cukru kryształu

20 dag wiórek kokosowych

4 łyżki( 80-100 g) masła

Mleko gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy wiórki. Gotujemy jeszcze ok 2 minuty( masa będzie bardzo gęsta- konsystencją przypominająca ugotowany ryż). Zdejmujemy z ognia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy kokosowej i ubijamy mikserem na najniższych obrotach.

Składniki na warstwę pomarańczową:

3 małe pomarańcze

2 galaretki pomarańczowe rozrobione w 600 ml gorącej wody

Pomarańcze kroimy na małe kawałki. Galaretkę rozrabiamy. Odstawiamy do „półstężenia”.

Dodatkowo:

herbatniki( ok 15 sztuk)

polewa

WYKONANIE

biszkopt kakaowy+masa kokosowa

pokrojone w małe kawałki pomarańcze

tężejąca galaretka pomarańczowa

herbatniki

polewa

Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 2-3 godziny( do czasu całkowitego stężenia warstwy pomarańczowej).

Smacznego!