Ciasto Biedronka

Choć jesień dawno za nami to przekładaniec, którym dziś postaram się Was skusić ma z jesienią jedną wspólną rzecz:nazwę( może to przez koloryt ciemnego ciasta biszkoptowego z okruchami kruchego, które przywodzi na myśl dywan jesiennych liści?). Przejdźmy jednak do sedna sprawy, czyli smaku, a jest co smakować:): połączenie biszkopta kakaowego z przyjemnymi, chrupkimi kawałeczkami kruchego ciasta, klasyczny budyniowy krem, biszkopty w kawowym nasączeniu, masa truskawkowa, biszkopt jasny i ciemna polewa…Ufff-sporo tego, ale uwierzcie mi: warto."Biedronka jesienna"s Anastazji robi niesamowite wrażenie nie tylko na gościach, ale i na naszych kubkach smakowych:)

CIASTO W KROPKI:

Składniki na ciasto kruche:

100 g margaryny

2 żółtka gotowane

2 żółtka surowe

50 g cukru pudru

200 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka gotowane przecieramy przez sitko i dodajemy do pozostałych składników, zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy do lodówki na pół godziny. Przechodzimy do robienia ciasta ciemnego.

Składniki na ciasto ciemne:

9 jaj

1 ½ szklanki cukru

1 ½ szklanki mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki kakao

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dalej ubijamy do uzyskania sztywnej bezy. Kolejno dodajemy żółtka, mąkę i kakao przesiane z proszkiem do pieczenia.

WYKONANIE CIASTA W KROPKI

Schłodzone w lodówce ciasto kruche ścieramy na tarce o dużych oczkach do ciasta ciemnego. 

Delikatnie mieszamy( ale dokładnie). Dzielimy na 2 części. Wykładamy do 2 blach wyłożonych papierem do pieczenia.

Pieczemy po 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Po ostudzeniu można ściąć wierzch oraz boki obu blatów- „kropki” będą wyraźniejsze.

Biszkopt jasny:

4 jaja

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka, miksując na najniższych obrotach. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp. 175 stopni. Studzimy.

Masa budyniowa:

500 ml mleka

1 opakowanie budyniu śmietankowego

3 łyżki mąki pszennej

½ szklanki cukru

250 g masła

Z podanych składników( oprócz masła) gotujemy budyń. Studzimy.  Masło miksujemy na puch. Stopniowo dodajemy ostudzony budyń stale ucierając.

Masa truskawkowo- śmietanowa:

500 ml kremówki

galaretka truskawkowa

1 łyżeczka żelatyny

3 łyżki cukru pudru

Galaretkę i żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody. Kremówkę miksujemy z pudrem na sztywno. Stopniowo dodajemy tężejącą galaretkę.

Dodatkowo:

opakowanie biszkoptów( u mnie okrągłe)

nasączenie z kawy i alkoholu( ½ szklanki mocnej rozpuszczalnej słodzonej kawy i 1 kieliszek wódki)

polewa

WYKONANIE:

blat ciasta w kropki

 

½ masy budyniowej

 

biszkopty nasączone w naparze kawowym

1/ 2 masy budyniowej

 

blat ciasta w kropki

 

masa truskawkowo- śmietanowa

 

biszkopt jasny

 

polewa

 

Smacznego!