Ciasto "Szampańskie"

No witam,witam moi Mili:) Dziś przepis na ciasto łączące kilka smaków, ale z gatunku supersłodkich ;) Kruche ciasto na sodzie( które najlepsze jest dnia kolejnego po upieczeniu) , warstwa mlecznego budyniu, słooooodki kajmaczek i orzeźwiająca warstwa pomarańczowo- czekoladowa… Brzmi nieźle, co? I smakuje tak że mmm :) Polecam na blaszkę 22x 25 cm.

Składniki na ciasto:

1 jajo

1/4 szklanki śmietany

1/4 szklanki cukru

½ łyżki mąki ziemniaczanej

250 g mąki pszennej

75 g margaryny

1 łyżeczka sody

Jajko, cukier, śmietanę i mąkę ziemniaczaną miksujemy na gładko. Masło siekamy z mąką wymieszaną z sodą. Łączymy ze zmiksowaną masą i zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części. Rozwałkowujemy do wielkości blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy po 15-20 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Masa budyniowa:

2 budynie śmietankowe na pół litra mleka

600 ml mleka

5 łyżek cukru ( lub do smaku)

Z podanych składników gotujemy budyń ( ma być gęsty). Gorący wylewamy na ciasto.

Masa kajmakowa  ( można też użyć kajmaku z puszki- ja zrobiłam domowy- jest jaśniejszy i lepiej kontrastuje z czekoladą)

400 ml mleka

300 g cukru

cukier waniliowy małe opakowanie

4 czubate łyżki masła

Mleko i cukier gotujemy, aż zgęstnieje i powstanie kajmak. Po ostudzeniu ucieramy na puch z masłem.

Dodatki:

1 pomarańcza

100 g gorzkiej czekolady

1 galaretka pomarańczowa

 

WYKONANIE:

blat ciasta

 

gorący budyń

szybko przykrywamy drugim blatem ciasta

(i odstawiamy do ostudzenia)

 

masa kajmakowa

 

  kawałki czekolady 

 plastry pomarańczy

 

zalewamy tężejącą galaretką ( na 400 ml wody)

 

Smacznego!

Makowiec z powidłami i kratką

 

Cześć! Dziś mam dla Was szybkiego makowca:) Jak wiadomo, to gatunek ciasta, który wymaga nieco więcej pracy… Ale, ale! Czemu sobie choć trochę jej nie ułatwić, jeśli mamy dostępny gotowy mak w puszkach? :) Mój makowiec jest podkręcony smakiem pysznych, domowych powideł śliwkowych i wykończony tradycyjną krateczką z lukrem rumowym…(co w sumie daje nam posmak śliwki nałęczowskiej). W okresie ostatkowym makowiec jak najbardziej na tak! Większy rozmiar blachy: 39 x 25 cm.

Składniki na ciasto kruche:

3 i 1/4 szklanki mąki pszennej

4 żółtka

5 kropli olejku rumowego

2/3 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g margaryny

2 łyżki smalcu

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Jedną część wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i kroimy w pasy o szerokości ok. 2,5 cm- 3 cm( to będzie nasza kratka).

 

Dodatek:

1 słoik (ok. 330 g) powideł śliwkowych dobrej jakości

Masa makowa:

2 puszki gotowej masy makowej

4 białka

szczypta soli

Białka miksujemy na sztywno z solą. Łączymy delikatnie z masą makową.

dodatki na wierzch:

1 żółtko

Lukier:

300 g cukru pudru

4 łyżki przegotowanej wody ( * lub więcej: lukier ma być gęsty i błyszczący)

WYKONANIE:

1 część ciasta kruchego+ nakłuwamy widelcem

 

powidła

 

 

masa makowa

przykrywamy kratką z ciasta kruchego

 

smarujemy żółtkiem 

 

PIECZEMY ok. 1 godz w temp 180 stopni,studzimy

 

lukrujemy

Smacznego!

Krążki cebulowe (onion rings)

  

 

 

Witajcie w Nowym Roku! Życzę Wam aby był dużo lepszy i spokojniejszy od poprzedniego.. Dziś nietypowo, bo nie na słodko, a przekąskowo. Myślę, że przepis w sam raz na karnawał: pyszne, chrupkie cebulowe krążki idealnie nadadzą się jako przekąska na domówki. Megaproste i bardzo szybko znikają, a niektórzy dają się nabrać , że to smażone kalmary :)))

Składniki na krążki cebulowe:

2 duże cebule

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

szczypta czosnku w proszku

1 jajo (L)

250 ml mleka

4 łyżki bułki tartej

4 łyżki płatków kukurydzianych ( rozgniecionych)

olej do smażenia

Cebulę obieramy. Kroimy w plastry( ok 0,5 cm) – plastry rozdzielamy na pierścienie.

(*mój sposób na krojenie cebuli: obraną wkładam na 20 minut do zimnej wody)

Mąkę mieszamy z proszkiem, solą i czosnkiem. 

Każdy cebulowy pierścień obtaczamy w tej mieszance i odkładamy na deskę.

Do reszty mąki dodajemy mleko, jajo i dokładnie mieszamy. ( ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany).

 

Krążki zanurzamy w cieście i dokładnie obtaczamy w mieszance płatków i bułki tartej. 

 

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Osączamy na papierowym ręczniku

Smacznego!

 

p.s sorry za jakość zdjęć: robione na szybko telefonem, przed Sylwestrem- sami rozumiecie:)

Ciastka "Smalcówki" s. Anastazji

Wiem co sobie myślicie ; ) Łeee- ze smalcem ! Pewnie strasznie tłuste, i ta nazwa! Ale: poczekajcie, aż spróbujecie : )Gdzie dziwna nazwa wypieku- tam mnie szukajcie ; ) Było ciasto „Salceson”- będą i „Smalcówki” : ) A to niespotykanie kruche ciasteczka , takie domowe, jak z dziecięcych lat… PYCHA! A smalec dodany do środka w większości się wytapia( zobaczycie to po upieczeniu po plamkach na papierze do pieczenia). Tak że nie taki diabeł straszny, jak nazwa wskazuje, a w tym wypadku wręcz słodki : )

Składniki na ciastka (około 24 spore sztuki):

200 g smalcu

250 g śmietany 18% tłuszczu

250g – 300 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zarabiamy ciasto kruche.

 

Nadzienie:

ok. 300 g twardej marmolady

Dodatkowo:

cukier puder

WYKONANIE:

ciasto kruche wałkujemy na grubość ok 0,5 cm

kroimy na kwadraciki i każdy smarujemy marmoladą

 

składamy na pół po przeciwnym rogu na trójkąty

 

wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia

 

 pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 stopni (na złoty kolor !)

 

posypujemy cukrem pudrem

 

Smacznego!

Salatka grecka

Mam nadzieję, że wypoczęliście już po świątecznych szaleństwach i pewnym krokiem stąpnęliście w Nowy RokJ  Dziś krótko, zwięźle i wytrawnie: sałatka grecka. Jest to jednak moja jej wersja z oliwą z oliwek i jogurtem, superpikantną czerwoną cebulą. Polecam, gdy lubicie poczuć prawdziwą ostrość w sałatce łagodzoną chwilami delikatnością jogurtu…

Składniki ( na 2 małe miseczki widoczne na zdjęciu):

1 mała główka sałaty

2 pomidory

1 duży ogórek szklarniowy

2 duże cebule czerwone +1 opakowanie sera feta

1 słoik czarnych oliwek

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek

czerwony pieprz

chilli

pieprz czarny

sól

czosnek w proszku

500 ml jogurtu naturalnego

 

Do miseczek wykładamy kolejno: porwaną w kawałki zieloną sałatę:

pokrojony w kostkę pomidor:

pokrojony w kostkę ogórek:

poszatkowaną cebulę i ser feta

oliwki

polewamy sosem

 

Smacznego!