Leczo z białej papryki

Latem staram się przygotowywać obiady z sezonowych warzyw. Jednym z takich, które robię każdego lata jest właśnie leczo z białej papryki. Jego smak przypomina…bigosJ Ale jest o wiele bardziej delikatne i lekkostrawne. Korzystajmy z dobrodziejstw, jakie daje nam lato: pyszne, dojrzałe w słońcu*a nie w szklarni* pomidory, dorodna cebula… ach, niech to lato trwa jak najdłużejJ

Składniki na leczo:

·         25 dag kiełbasy cienkiej

·         2 średnie  cebule

·         liść laurowy

·         ziele angielskie

·         sól

·         pieprz

·         1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego

·         ok. 80 dag białej papryki

·         20 dag pieczarek

·         6 małych pomidorów

·         szczypta ziół prowansalskich

Kiełbasę kroimy w cienkie plastry i lekko podsmażamy. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebule i całość smażymy do zeszklenia cebuli.

Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, kilka sztuk liścia laurowego i ziela angielskiego. 

Dusimy, aż papryka zmięknie( ok. 6 minut- można podlać lekko wodą). Pieczarki kroimy w plastry i wrzucamy do papryki z cebulą i kiełbasą. Dusimy kolejne 4-5 minut.

Kolejno dodajemy pokrojone pomidory

oraz przyprawy: sól, pieprz, czosnek i zioła prowansalskie.

Dusimy, aż całość zmięknie i nabierze czerwonego od pomidorów koloru 

 

Smacznego!