2014-08-13

Sałatka z zielonych pomidorów

Kolejna sezonowa sałatka do kolekcjiJ Tym razem sposób na zielone pomidory. Przepis w oryginale pochodzi od mojej babci, która latem do (prawie) każdego niedzielnego obiadu ją serwowała. Przepis od niej przejęła synowa, czyli moja mama. Teraz ja wzięłam przepis na tapetę i chętnie z niego korzystam, bo sałatka jest wyśmienita: ma kwaskowo- słodki smak, podobny do marynat.
Składniki na sałatkę:
·         1 kg zielonych pomidorów
·         300 g marchwi
·         2 średnie cebule
·         nać pietruszki lub selera
·         olej
·         ocet
·         woda
·         liść laurowy
·         ziele angielskie
·         sól
·         pieprz
Pomidory kroimy w półplastry, marchew w półkrążki, a cebule w piórka. marchew dusimy w małej ilości wody. Następnie wrzucamy do niej cebulę i wlewamy 2 łyżki oleju. Gdy warzywa będą miękkie, szkliste i nieco odparują, dodajemy pokrojone w półplastry pomidory i kolejne 2 łyżki oleju oraz posiekaną natkę pietruszki, 4-5 gałek ziela angielskiego, kilka sztuk liścia laurowego. Całość dusimy pod przykryciem około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie odkrywamy i dodajemy 3 łyżki octu, dwie szczypty cukru, dwie szczypty soli i szczyptę pieprzu. Ponownie przykrywamy i dusimy 3 minuty. Studzimy i podajemy na zimno.
Sałatkę można przełożyć do słoika i zapasteryzować.

Smacznego!
Warzywa psiankowate 2014

5 komentarzy :

  1. Pyszna :) moja mama robiła taką właśnie do słoików na zimę :)) Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawa jestem smaku duszonych zielonych pomidorków, sałatka zapowiada się ciekawie. Zapraszam do dodania przepisu do mojej akcji Warzywa psiankowate 2014 :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Moja teściowa robi podobną i bardzo mi smakuje:) Muszę wypróbować.

    OdpowiedzUsuń
  4. Kiedyś robiłam podobną ale jakoś miną na nią smak :)

    OdpowiedzUsuń

Durszlak.pl