Ciasto Oko Maga

Oko Maga to ciasto , które powstało bardzo spontanicznie: początkowo nie było go w planach, ale pozostały mi dwa biszkopty od innych przekładańców i chciałam je wykorzystaćJ Zaczęłam więc kombinować z ich wyglądem :powycinałam otwory i poukładałam naprzemiennie, aby nabrało intrygującej aparycji. Do mas wykorzystałam „krówkę” z puszki oraz serek mascarpone ( połączenie tych dwóch smaków jest obłędne- polecam). Ciasto jest dość słodkie, więc aby nieco zmniejszyć jego słodycz i wprowadzić orzeźwiającą nutę- całość zalałam galaretką cytrynową, a z brzoskwiń i bakalii ułożyłam „oczy” J.

Składniki na biszkopt kakaowy:

6 jaj

szklanka cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3-4 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa blaty. W jednym z nich kieliszkiem wykrawamy okręgi.

Składniki na biszkopt jasny:

4 jaja

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kieliszkiem wykrawamy okręgi.

Składniki na masę I:

puszka krówki (kajmak)

Składniki na masę II:

½ puszki krówki

250 g serka mascarpone

Krówkę i serek wkładamy do misy miksera. Miksujemy do połączenia składników.

Dodatkowo:

opakowanie galaretki cytrynowej

puszka brzoskwiń

bakalie

WYKONANIE:

biszkopt ciemny z jasnymi kółkami

 

puszka masy krówkowej

 

blat biszkoptu ciemnego

 

masa z krówki i mascarpone

 

biszkopt jasny z ciemnymi kółkami

 

brzoskwinie+ galaretka+ dekoracja z bakalii

 

Aby ciasto ładnie się prezentowało w przekroju należy kroić je wzdłuż, przekrawając w połowie „brzoskwiniowe oczy” J

Smacznego!