Ciasto Magda

Ten przekładaniec czekał na swoją kolej dość długo i w końcu się doczekał: został zamówiony i smakował więc polecam go i ja:).„Magda” z przepisu s. Anastazji to pyszny sernik zamknięty pomiędzy dwoma rodzajami ciasta: kakaowym biszkoptem i słodkim ciastem kokosowym. Aby całość „dostojnie” grała wpleciona została jeszcze nuta bakalii w postaci masy z mielonych włoskich orzechów, która doskonale skleja poszczególne warstwy ciasta i daje niezapomniane wrażenia smakowe. Kolejny sernik z cyklu „na bogato” i na słodko:)

Biszkopt kakaowy:

6 jaj

szklanka cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3-4 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Sernik:

60 dag sera białego ( zmielonego 2 razy)

3/4 szk. cukru

5 jajek

1 budyń waniliowy

110 g miękkiego masła

Masło ucieramy dokładnie z jajami i cukrem. Stopniowo dodajemy ser i budyń w proszku. Delikatnie mieszamy. Wylewamy do blachy 25 x 36 cm. wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Ciasto kokosowe:

6 białek

150 g cukru

200 g wiórek kokosowych

1 łyżka bułki tartej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka miksujemy ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy wiórka i bułkę tartą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.

Masa orzechowa:

szklanka mleka skondensowanego słodzonego

½ szklanki cukru pudru

200 g zmielonych orzechów włoskich

300 g masła roślinnego

Mleko gotujemy. Na gotujące się mleko wsypujemy orzechy i dokładnie mieszamy. Studzimy.

Masło ucieramy z pudrem na puszystą masę. Dodajemy po łyżce masy orzechowej

 i nadal ucieramy do wykończenia składników i uzyskania gęstej masy

Dodatkowo:

pokruszone herbatniki kakaowe lub kakao

WYKONANIE

biszkopt kakaowy

 

1/3 masy

 

sernik

 

1/3 masy

 

ciasto kokosowe

 

1/3 masy

 

pokruszone herbatniki kakaowe lub kakao

 

Przekładaniec podajemy w formie cienkich plastrów( jest dość wysoki i słodziutki).

Smacznego!