Ciasto Ślimak

„Ślimak” to nieźle zakręcone ciasto:) Klasyczny biszkopt przekładany mlecznym kremem i dwie rolady pomiędzy owocową wyspą. Przyjemny wizualnie, tortowy smakowo:) Połączenie owoców zalanych galaretką i klasycznego kremu zawsze się sprawdza: ciasto jest słodkie, ale owoce nie pozwalają przekładańcowi „zamulać:)”. Zapewne zrobi wrażenie na Waszych gościach. Przepis z książki Wielka Księga Ciast s. Anastazji.

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Wykładamy na blachę 25x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na swa równe blaty.

Składniki na krem:

2 żółtka

1 jajo

2 ½ łyżki mąki pszennej

2 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

3 szklanki mleka

¾ szklanki cukru

opakowanie cukru waniliowego

250 g masła roślinnego

Masło ucieramy na puszystą masę. Odstawiamy. Z pozostałych składników gotujemy budyń. Studzimy. Do masła dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu, cały czas ucierając.

Składniki na rolady:

6 jaj

6 łyżek cukru

6 łyżek mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

6 łyżek wody

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej, wlewamy wodę. Mieszamy. Wykładamy do dwóch blach 25x 36 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy po 15-20 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Zwijamy rolady, aby nadać kształt( wzdłuż). Ja zwinęłam je w papierze do pieczenia.

Składniki na krem do rolad:

3 jaja

½ szklanki cukru pudru

250 g masła roślinnego

galaretka rozrobiona w 300 ml wody

Galaretkę rozrabiamy w gorącej wodzie i odstawiamy do całkowitego stężenia.

Jaja ubijamy z cukrem na parze. Studzimy. Masło miksujemy na puch, dodając po łyżce masy jajecznej. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Wykonanie rolad:

Ciasta smarujemy połową kremu do rolad, na kraniec ciasta wykładamy pasek galaretki

i zwijamy

Odkładamy do lodówki.

Dodatkowo:

puszka brzoskwiń

puszka ananasów

2-3 galaretki pomarańczowe

posypka czekoladowa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+ nasączenie syropem brzoskwiniowym+½ kremu

 

blat biszkoptowy

 

½ kremu

 

rolady( smarujemy pozostałą połową kremu do rolad)

 

pokrojone brzoskwinie i ananasy

 

galaretka

 

rolady posypujemy czekoladową posypką

 

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień- masa po schłodzeniu tężeje i ciasto lepiej się kroi:)

Smacznego!