Ciasto Stefanka

Mam wrażenie, że przepis na Stefankę jest stary jak świat:) Pamiętam jak dawno, dawno temu jadłam to ciasto na imprezach szkolnych typu „choinka”. Małej Marioli smakowało takie ciacho:) , dorosłej Marioli też smakuje;) To kruche, lekko miodowe w smaku blaty ciasta przełożone kremem na bazie kaszy manny. Ciasto jest bardzo „mleczne” w smaku( powiem Wam nawet, że lekko porównywalne do sernika gotowanego), ale jest także nuta cytrynki, która przełamuje to wrażenie. Najlepiej smakuje na 2, 3 dzień po wykonaniu: kruche mięknie i w ogóle nie czuć, że ciasto ma warstwy: jest miękkie a wykończenie kruchą polewą czekoladową przypadnie do gustu chyba każdemu:)

Składniki na ciasto kruche:

600 g mąki pszennej

¾ szklanki cukru

cukier waniliowy

3 łyżki miodu

3 łyżki mleka

200 g margaryny

2 jaja

2 żółtka

2 łyżeczki sody LUB 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto.

Wkładamy na godzinę do lodówki. Dzielimy na 4 równe części. Każdą rozwałkowujemy cienko do wymiarów standardowej blachy do pieczenia i nakłuwamy widelcem.

Pieczemy po 15 minut w temp. 175 stopni( do zrumienienia). Studzimy.

Składniki na masę:

3 szklanki mleka

cukier waniliowy

szklanka cukru

8 czubatych łyżek kaszy manny

sok z 1 cytryny
kostka masła

Mleko gotujemy z cukrami i kaszą do zgęstnienia. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy przestudzoną masę z kaszy manny, miksując. 

Na końcu wlewamy sok z cytryny. Dokładnie miksujemy.

Nasączenie( opcjonalnie):

½ szklanki mocnej herbaty + kieliszek spirytusu

Polewa:

½ szklanki cukru

100 g margaryny

1 ½ łyżki kakao

2 łyżki wody

Podane składniki gotujemy ok 1 min.

WYKONANIE:

blat ciasta kruchego+ nasączenie

 

1/3 masy

 

blat ciasta kruchego +nasączenie+ 1/3 masy ( powtarzamy do wykończenia)

 

polewa

 

Ciasto odstawiamy do chłodu, najlepiej na noc. Po tym czasie idealnie się kroi i rozpływa się w ustach.

Smacznego!