Ciasto Bezowy bzik

Drugi wypiek z moich urodzin, czyli Bezowy bzik to ciasto szybkie, łatwe i bardzo smaczne:) Moją inspiracją do niego było przepyszne, dostępne w  wielu cukierniach ciasto beskidzkie z chrupkim bezikami, zatopionymi w gęstym kremie. Jako, że idzie wiosna, zdecydowałam się jednak na lżejszy i delikatniejszy krem na bazie mascarpone i czekolady. Całość jest niebiańsko czekoladowa i wilgotna, a cukrowe beziki przyjemnie chrupią:) Aby jednak nie rozpuściły się w masie czekoladowej zalecam oprószyć je delikatnie okruszkami z wafli bądź biszkoptów.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

6 jaj

szklanka cukru

¾ szklanki mąki

¼ szklanki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie wbijamy żółtka i mieszamy na najniższych obrotach do połączenia składników. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na masę czekoladową:

2 czekolady mleczne

4 łyżki mleka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody

500 g serka mascarpone

Czekolady, puder i mleko podgrzewamy do połączenia wszystkich składników. Żelatynę rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody Dodajemy do masy czekoladowej, mieszamy i odstawiamy do schłodzenia. Stężałą masę miksujemy z mascarpone.

Przełożenie:

150 g bezików

okruszki waflowe bądź biszkoptowe( zapobiegną rozpuszczeniu się bezików)

Dodatkowo:

opakowanie okrągłych biszkoptów

polewa

nasączenie( 2 łyżki kawy rozpuszczalnej+1 łyżka kakao+ 3 łyżki cukru na ¾ szklanki gorącej wody)

WYKONANIE

biszkopt czekoladowy+ nasączenie

 

½ masy czekoladowej( wierzch masy posypujemy okruszkami biszkoptowymi)

 

pokruszone grubo beziki(posypujemy okruszkami biszkoptowymi)

 

½ masy czekoladowej( delikatnie rozciągamy)

 

biszkopty okrągłe

 

polewa

 

Smacznego!