Ciasto Morelka

„Morelka” to mój pomysł na ciacho z wykorzystaniem tych sezonowych pyszności;) Można wcinać je na surowo, ale można zamrozić i zimą upiec np. takiego owocowego przekładańca;) A „Morelka” to rozkosznie kruche, półfrancuskie ciasto z bezą morelową i zatopionymi kawałkami smażonych w cukrze moreli oraz mocno kakaowy biszkopt nasączony syropem powstałym z ich smażenia, przełożone kremem na bazie budyniu z dodatkiem białej czekolady…Całość oblana polewą czekoladową, nie jest wbrew pozorom bardzo słodki, a przypomina ciastko francuskie z owocami. Obłędnie smaczny! Przekładaniec zainspirowany „Wiśniowcem” klik.

Składniki na ciasto:

250 g margaryny

4 żółtka

1 szklanka śmietany 18 %

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 4 części.

Beza morelowa:

6 białek

1 szklanka cukru

1 opakowanie kisielu morelowego

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Wsypujemy kisiel i ubijamy do połączenia się składników i uzyskania koloru lekko pomarańczowego.

+owoce:

8- 9 sztuk małych moreli

3 łyżki cukru

Morele kroimy w kostkę i smażymy 5 -6  minut z dodatkiem cukru. Studzimy.

WYKONANIE CIASTA Z BEZAMI I PIECZENIE

(ROZKŁADAMY DO DWÓCH BLACH)

1 część ciasta półkruchego( nakłuwamy widelcem)+½ bezy z kisielem

 

połowa smażonych moreli

  

przykrywamy 1 częścią ciasta półkruchego

Pieczemy po 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

składniki na biszkopt:

4 jaja

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do masy jajecznej. Na końcu dodajemy kakao i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy

składniki na krem:

2 budynie śmietankowe z kawałkami białej czekolady( lub śmietankowe)

500 ml mleka

½ szklanki cukru

300 g masła roślinnego

Szklankę mleka gotujemy z cukrem. Studzimy. W drugiej szklance mleka rozrabiamy proszek budyniowy i żółtka i dodajemy do przestudzonego mleka z cukrem. Gotujemy budyń. Studzimy. Masło miksujemy na puch, dodając po łyżce przestudzonego budyniu do uzyskania kremu.

dodatkowo:

polewa

WYKONANIE:

ciasto z bezą morelową+½ kremu

 

biszkopt nasączony syropem morelowym

 

½ kremu

 

ciasto z bezą morelową

 

polewa

 

Smacznego!