Ciasto Pomarango

            
               

Wielkanoc niebawem , więc pora przerzucić się na chociaż trochę lżejsze, bardziej owocowe ciasta😊 I na jedno z takich chcę Was zaprosić. Połączenie mokrego od nasączenia biszkopta z dwoma rodzajami mas: śmietankowej oraz kajmakowej w towarzystwie soczystej pomarańczy- zarówno w galaretce, jak i postaci samego owocu. Jest orzeźwiająco- ciasto w takiej formie z powodzeniem możemy podać nawet po Wielkanocnym obiedzie, mając pewność, że nie będzie przesytu. Kajmak, owoc i śmietanka= słodycz w zrównoważonej postaci😊

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż postanie sztywna, lśniąca beza. Dodajemy po 1 żółtku, miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie, acz delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blaszki i pieczemy ok. 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy.

Składniki na krem kajmakowy:

150 ml mleka

300 g cukru

cukier waniliowy 
2 łyżki masła

½ szklanki mleka w proszku

Mleko gotujemy z cukrami do uzyskania karmelowego odcienia i gęstej konsystencji. Po ostudzeniu miksujemy z dwoma czubatymi łyżkami masła i mlekiem w proszku.

Składniki na krem śmietankowy:

3/4 szklanki mleka

śnieżka w proszku

1 płaska łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości gorącej wody

Śnieżkę ubijamy z zimnym mlekiem. Pod koniec dodajemy żelatynę.

Składniki na nasączenie:

1 szklanka gorącej wody

sok z 1 cytryny

4 łyżki cukru

dodatkowo:

mały słoik dżemu

galaretka pomarańczowa

2 małe pomarańcze

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+ nasączenie + dżem

krem kajmakowy

biszkopt + nasączenie

krem śmietankowy

owoce+ galaretka

Schładzamy ok. 3 godziny. Najlepiej smakuje prosto z lodówki.

Smacznego!

Ciasto Wiśniowiec

I znów Wiśniowiec;) Tym razem jednak w wersji z półkruchym ciastem i kisielowymi bezami. Pyszne! Ciekawostką jest,że do samego ciasta półkruchego nie dodajemy grama cukru, dzięki czemu daje ono wrażenie smakowe ciasta francuskiego. W połączeniu z bezami owocowymi, (które są słodkie i kruchutkie) oraz owocowym kremem na bazie budyniu i delikatnym biszkoptem( stanowiącym środek przekroju), otrzymujemy delikatne, owocowo- mleczne ciacho a’la ciastko francuskie z owocami;) Całość wizualnie przypomina Ciasto Jakuba(klik),ale smakuje zupełnie inaczej.. Przetestujcie koniecznie oba;)

Składniki na ciasto półkruche:

250 g margaryny

4 żółtka

1 szklanka śmietany 18 %

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 4 części.

Składniki na bezy wiśniowe:

6 białek

1 szklanka cukru

1 opakowanie kisielu wiśniowego( dałam 1 ½ opakowania)

ok. 500 g wydrylowanych wiśni z kompotu

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Wsypujemy kisiel i ubijamy do połączenia się składników i uzyskania koloru różowego.

WYKONANIE CIASTA Z BEZAMI I PIECZENIE

(PODANE ILOŚCI ROZKŁADAMY DO DWÓCH BLACH)

1 część ciasta półkruchego( nakłuwamy widelcem)+połowa wydrylowanych wiśni

 

½ bezy z kisielem

 

przykrywamy 1 częścią ciasta półkruchego

Pieczemy po 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na biszkopt:

4 jaja

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do masy jajecznej. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

500 ml mleka

2 budynie wiśniowe

2 żółtka

½ szklanki cukru

300 g masła roślinnego

Szklankę mleka gotujemy z cukrem. Studzimy. W drugiej szklance mleka rozrabiamy proszek budyniowy i żółtka i dodajemy do przestudzonego mleka z cukrem. Gotujemy budyń. Studzimy. Masło miksujemy na puch, dodając po łyżce przestudzonego budyniu do uzyskania kremu.

Dodatkowo:

lukier owocowy lub polewa

WYKONANIE:

ciasto z bezą wiśniową

 

½ kremu

 

biszkopt+½ kremu

 

ciasto z bezą wiśniową

 

lukier owocowy

 

Uwaga: aby poszczególne blaty ciasta stanowiły zwartą całość należy je lekko docisnąć przy przekładaniu kremem ( nie bójcie się uszkodzenia bezy;))

Smacznego!

Ciasta na Wielkanoc

Dziś bardzo krótko:). Aby tradycji stało się za dość:)Pokazuję Wam co przygotowałam na Wielkanoc w słodkiej wersji dla nas i na zamówienie. W sumie 11 ciast:

Wiśniowiec

Cytrynowiec z ananasem

Makowiec Japoński x 2

Sernik z orzechami i brzoskwinią

Bounty

Biszkopt pocieszenia

Placek jabłkowo- orzechowy

Biszkopt w kratkę

Karmelowiec bez pieczenia

Ciasto Smakosz

Przepisy już niebawem;)

Kochani życzę Wam zdrowych, ciepłych i mimo wszystko pogodnych Świąt Wielkanocnych i smacznego( nie tylko jajka;))

Do zobaczenia po Świętach!