Tort orzech-toffi ( krok po kroku-zdjęcia)

Dość dawno nie było żadnego tortu.. Dziś mam dla Was przepis na taki z prawdziwym kremem toffi i podwójną dawką orzechów włoskich. Ostatnio wpadł mi w ręce cukier muscovado i zastanawiałam się jak go wykorzystać do ciasta- przyrządziłam więc z niego masę toffi , a następnie krem. Chciałam także wykorzystać zapas orzechów, który miałam, na ich bazie powstał więc biszkopt i krem, ale to nie koniecJ Upiekłam także biszkopt waniliowy, aby tort nie był zbyt ciężki w smaku. Muszę Wam zdradzić, że moim faworytem jest masa toffi: lekko miodowa , lekko kawowa w smaku- zupełny odlot dla podniebienia. Całość smakuje bardzo podobnie do batonika snickersJ Skusicie się?

Składniki na biszkopt orzechowy:

·         4 jaja

·         4 łyżki zmielonych orzechów włoskich

·         3 łyżki bułki tartej

·         4 łyżki cukru

·         1 łyżka mąki pszennej

·         pół łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno,pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Dodajemy po jednym żółtku i mieszamy.

Następnie wsypujemy: mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, orzechy i bułkę tartą. Dokładnie , ale delikatnie mieszamy.

Wylewamy do tortownicy. Pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 części.

Biszkopt waniliowy:

·         6 jaj

·         szklanka cukru

·         szklanka mąki

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Dodajemy po jednym żółtku i mieszamy.

Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie , ale dokładnie mieszamy.

 

Wylewamy do tortownicy. Pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy. Kroimy na 3 równe części.

Krem toffi:

·         2 szklanki mleka

·         300-350 g cukru muscovado

·         łyżka masła

·         200 g margaryny

Mleko gotujemy z cukrem i łyżką masła do nitki( jak polewę). Studzimy. 

2/3 miksujemy z margaryną, a 1/3 zostawiamy na polewę.

Krem orzechowy:

·         200 g orzechów włoskich zmielonych

·         ½ szklanki cukru

·         ½ szklanki mleka

·         200 g margaryny lub masła

Mleko zagotowujemy z cukrem. Dodajemy orzechy i mieszamy, aż masa lekko zgęstnieje.Studzimy. 

 Margarynę miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy orzechowej.

Miksujemy na gęsty krem.

Polewa:

·         1/3 masy toffi

·         2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 100 ml gorącej wody

Masę lekko podgrzewamy, dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy i studzimy. 

dodatki:

• kawałki suszonego kokosa i papai
• okruszki pokruszonych biszkoptów

WYKONANIE:

blat biszkoptu waniliowego+1/3 kremu toffi

blat biszkoptu orzechowego

1/2 kremu orzechowego

blat biszkoptu waniliowego

1//3 kremu toffi

blat biszkoptu orzechowego+ 1/2 kremu orzechowego

blat biszkoptu waniliowego

boki tortu:1/3 kremu toffi+ okruszki z biszkoptów

wierzch: polewa i dekoracja z suszonych owoców

Tort warto schłodzić w lodówce ok.3 godziny- przesiąknie aromatem orzechów i toffi oraz będzie smaczniejszy:)

Smacznego!