Ciasto podwójnie truskawkowe z kremem waniliowym

Sezon truskawkowy rozpoczęty, więc zapraszam Was na truskawkowego przekładańcaJ Przepis powstał w mojej głowie już jakiś czas temu, ale czekałam na świeże, soczyste truskawki z pola- nie ze sklepuJ Kombinowałam jak uzyskać jednolitą ich warstwę i sprawić , aby ciasto miało jeszcze jakąś inną, wyraźną nutę smakową. Dominującym jest oczywiście truskawkowy, ale delikatny krem( ze względu na kolor bardzo zbliżony do koloru biszkoptu „sprytnie” się ukrywaJ) i akcenty czekoladowe nadają przekładańcowi niebiańskiej słodyczy.. Efekt oceńcie sami- ja z czystym sumieniem mogę je polecić fanom  truskawekJ

Składniki na biszkopt:

• 4 jaja
• 200 g cukru
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku.Miksujemy na najniższych obrotach. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. 

Wykładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwie części.

Składniki na masę truskawkową:

• 500 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Truskawki myjemy, szypułkujemy i miksujemy w blenderze na gładką masę.

Przekładamy do garnka i gotujemy 2-3 minuty na małym ogniu. Wsypujemy suche galaretki. Gotujemy jeszcze 5 minut. Studzimy.

Składniki na krem:

• 5 żółtek
• szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• kostka masła

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka.Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem( w konsystencji krem ma postać kremu karpatkowego)

Dodatkowo:

• pół opakowania ptasiego mleczka
• kilkanaście podłużnych biszkoptów
• 2 galaretki truskawkowe rozrobione w 600 ml gorącej wody
• polewa

WYKONANIE:

blat biszkoptu jasnego

masa truskawkowa

½ kremu

biszkopty+ ptasie mleczka

 tężejąca galaretka

 1/2 kremu

blat biszkoptu jasnego

polewa

Ciasto kroimy na wąskie( ok 3 cm. porcje) aby ptasie mleczko było widoczne w przekroju.

Smacznego!