"Świętokrzyska zalewajka"

Tak…zdecydowanie za rzadko na moim domowym stole pojawiają się zupy.. Ale jeśli już są, to jedną z najczęściej serwowanych jest ta prosta, zwana świętokrzyską zalewajkąJ Nazwa może zabawna, ale zupa smaczna i pożywna. Niby żur, a z krajanką ziemniaczaną, niby barszcz, a nie barszczJ Za to zasmakuje na pewno fanom mocno aromatycznych dań( dodatek czosnku i majeranku). Polecam!

Składniki:

• ok. 2 l wody
• 3 listki liścia laurowego
• 10-15 dag boczku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 5 dużych ziemniaków
• ¾ butelki barszczu
• 3 łyżki śmietany
• sól
• pieprz
• majeranek

dodatkowo:

• 3 jaja ugotowane na twardo

Nastawiamy wodę z dodatkiem liścia laurowego. Gotujemy ok. 5 minut.

Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na złoty kolor. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i jeszcze chwilę smażymy.

Całość dodajemy do wody. Gotujemy ok. 10 minut( aż wygotuje się „smaczek” z cebulki i boczkuJ)

Ziemniaki kroimy w grubą kostkę. Dodajemy do całości, lekko solimy i gotujemy , aż będą miękkie.

Następnie do garnka wlewamy ¾ butelki barszczu, zagotowujemy. Zaprawiamy śmietaną.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Podajemy z jajem na twardo, pokrojonym w ćwiartki i pieczywem.

Smacznego!