Domowe ciasta i obiady: Kolorowe ciasto "Rajskie mleczko"

Letnią porą czas na nieco lżejsze, mniej kremowe ciasta( no dobra, chociaż teoretycznieJ). W tym wypieku zamiast tradycyjnego kremu maślanego, jedną z głównych ról gra pianka ze śmietanki. Akompaniują jej masy jabłkowe o smaku truskawkowym i agrestowym, waniliowy biszkopt, warstwa chrupiących herbatników i samotny wafelJ Ciasto w sam raz na lato, do popołudniowej mrożonej kawy…

Składniki na biszkopt :

· 6 jaj

· szklanka cukru

· szklanka mąki pszennej

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Wykładamy na blachę 23x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwie części.

Masa jabłkowa truskawkowa:

· 450 g jabłek

· 2 łyżki cukru

· galaretka truskawkowa

Masa jabłkowa agrestowa:

· 450 g jabłek

· 2 łyżki cukru

· galaretka agrestowa

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Zasypujemy 4 łyżkami cukru. Dusimy ok. 8 minut. Dzielimy na dwie części. Do jednej wsypujemy suchą galaretkę truskawkową, do drugiej agrestową. Mieszamy i lekko studzimy.

Pianka :

· 500 ml śmietanki 30%

· 4 łyżki cukru pudru

· 2 galaretki cytrynowe rozrobione w 180 ml gorącej wody

Kremówkę miksujemy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy tężejącą galaretkę cytrynową. Mieszamy( ta masa bardzo szybko tężeje, więc radzę przygotować ją na końcu).

Dodatki:

· pół paczki herbatników

· 1 prostokątny wafel( w razie potrzeby ciasto należy obkroić do wymiarów wafla, lub odwrotnie)

WYKONANIE:

blat biszkoptowy