Czekoladowy Seromakowiec

Jako, że Boże Narodzenie już niebawem, chciałam Wam pokazać przepis na idealne połączenie dwóch ciast typowych dla tego okresu: Makowca i sernika. To jest jednak dużo lżejszą wersją typowego Seromaku, bowiem zamiast sera mamy… śmietanę. Tak- to znany już z bloga przepis na oszukany sernik tym razem w połączeniu z bogatą w smaku, pełną bakalii masą makową. Całość zamknięta w kruchutkim, czekoladowym cieście. Idealny, bo nie opada, masa serowa nie dociąża masy makowej i całość idealnie się dopieka- zero zakalca. Nie muszę opisywać chyba jak pyszna jest ta nibysernikowa pianka;) a w towarzystwie maku i czekolady smakuje iście świątecznie. Wybaczcie brak przekroju, ale akurat ten egzemplarz był pieczony na zamówienie;)

Składniki na ciasto kruche:

3 szklanki mąki pszennej

5 żółtek

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

2 łyżki kakao deserowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kostka margaryny

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

Składniki na masę makową:

100 g maku

100 g  drobno posiekanych orzechów włoskich

50 g skórki pomarańczowej smażonej w cukrze (bądź kupionej kandyzowanej)

3/ 4 szklanki cukru

80 g rodzynek

2 łyżki miodu

150 g pokruszonych herbatników

100 g masła

Mak sparzamy i odstawiamy na noc do chłodu. Mielimy dwa razy. Przekładamy do garnka. Dodajemy masło, cukier, miód, rodzynki, orzechy i skórkę pomarańczową, Smażymy ok. 2 minuty, cały czas mieszając. Dodajemy mielone herbatniki i mieszamy. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Składniki na masę serową:

6 białek

szklanka cukru

3 budynie waniliowe bez cukru

3 śmietany 18% ( po 400 g każda)

Białka miksujemy na sztywno. Pod koniec wsypujemy cukier. Miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy budynie waniliowe. Miksujemy chwilę na najniższych obrotach, aż masa będzie gładka. Dodajemy  po jednej śmietanie i delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

WYKONANIE I PIECZENIE:

½ ciasta czekoladowego rozwałkowana do wielkości blachy 25x36 cm

 

masa makowa

 

masa serowa

 

½ ciasta czekoladowego starta na tarce o grubych oczkach

 

pieczemy 60-65 minut w temp. 180 stopni

 

zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku- wyjmujemy dopiero ostudzone

Smacznego!