Ciasto Orzechowo- Jabłkowe II

Kolejne, typowo jesienne ciasto… Niepowtarzalne w smaku orzechowo- bakaliowe ciasto wśród którego skryła się szarlotka w krucho drożdżowym cieście. Całość zespolona mlecznymi warstwami kremu i oblana czekoladową polewą. Bardzo bogate w smaku- wyraźnie wyczuwalny smak orzechów w połączeniu z jabłkami przypadnie do gustu najbardziej wybrednym smakoszom;) Przekładaniec najlepiej smakuje drugiego dnia, kiedy warstwa „szarlotkowa” mięknie i cudownie rozpływa się w ustach, tworząc całość z pozostałymi warstwami ciasta.

Składniki na ciasto bakaliowo- orzechowe:

8 jaj

8 łyżek cukru

1 cukier waniliowy

200 g mielonych orzechów włoskich

100 g wiórków kokosowych

4 łyżki mielonych herbatników

2 łyżki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku, miksując. Następnie wsypujemy wymieszane z proszkiem do pieczenia orzechy, wiórki, mielone herbatniki  i mąkę. 

Mieszamy delikatnie, ale dokładnie. 

Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na ciasto z jabłkami:

300 g mąki pszennej

150 g margaryny
4 żółtka

szczypta soli

1 łyżka cukru pudru

40 g drożdży świeżych

3 łyżki śmietany kwaśnej

1 kg jabłek

2 łyżeczki cynamonu

4 łyżki bułki tartej

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odsączamy i mieszamy z cynamonem. Drożdże kruszymy i mieszamy z cukrem pudrem. Margarynę siekamy z mąką, dodajemy żółtka, szczyptę soli śmietanę i rozczyn drożdżowy.

Zarabiamy ciasto. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. 

Dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy lekko bułką tartą. 

Wykładamy jabłka i znów posypujemy bułką tartą.

Przykrywamy drugą częścią rozwałkowanego ciasta.

Pieczemy 45 minut w temp 180 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

2 budynie śmietankowe

½ litra mleka

6 łyżek cukru

250 g masła

Z mleka, cukru i budyniów gotujemy budyń i studzimy. Miksujemy z masłem.

Dodatkowo:

polewa

WYKONANIE:

blat ciasta orzechowego + ½ kremu

 

ciasto z jabłkami

 

½ kremu

 

blat ciasta orzechowego

 

polewa

Smacznego!