Ciasto Rafaello bez pieczenia

Dziś coś na szybko i bez uruchamiania piekarnika. Przepisów na Rafaello testowałam kilka, jednak masa z tego jest moim zdaniem najbliższa ideałowi;) Mocno kokosowa, bo przygotowana na bazie 300 g wiórek.  To, które widzicie na zdjęciach robiłam na herbatnikach, jednak zdecydowanie bardziej polecam przygotowanie na słonych krakersach- wtedy słodycz masy( a jest baaardzo słodka) jest lekko złamana solą. Przepis na blaszkę 22 x 25cm.

Składniki na masę:

300 g wiórków kokosowych

3 szklanki mleka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 ½ szklanki cukru

3 małe cukry waniliowe

1 żółtko

300 g masła lub margaryny

Żółtko, mąki, cukier i cukry waniliowe miksujemy ze szklanką mleka. 

Resztę mleka zagotowujemy. Na gorące mleko wlewamy masę oraz wsypujemy 100 g kokosu. 

Gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.

Masło miksujemy na puch. Miksując, dodajemy stopniowo ostudzony budyń oraz 150 g kokosu. 

Dodatkowo:

3 paczki herbatników bądź solonych krakersów

WYKONANIE:

na blaszce układamy warstwę herbatników i wykładamy 1/5 masy kokosowej

 

warstwa herbatników

 

1/5 masy kokosowej

 

itd.

ostatnia warstwa to 1/5 masy kokosowej

 

wierzch posypujemy 50 g kokosu i lekko przyklepujemy

 

wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny

 

Smacznego!