Sernik gotowany z bakaliami

Znów przyszła pora na "coś słodkiego".. Dzisiaj pokażę Wam przepis zainspirowany sernikiem gotowanym Siostry Anastazji. Mój wypiek ma jednak zupełnie inny skład ciasta kruchego oraz dodatek bakalii, które w sernikach ubóstwiam:) Chyba już wspominałam, że serniki to jedne z moich ulubionych gatunków ciast?No a jeszcze taki warstwowiec..:)Pycha!

Składniki na ciasto kruche:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 12 dag margaryny
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Formujemy w kule, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę.

Po wyjęciu ciasto dzielimy na 3 równe części. Rozwałkowujemy każdą z nich do wymiarów małej blaszki do pieczenia(22x24)

Każdy blat pieczemy ok. 25 minut (do zrumienienia) w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera białego zmielonego
• 1,5 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 1 jajo
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka budyniu waniliowego
• Dodatkowo do masy serowej:
• paczka rodzynek
•  skórka pomarańczowa kandyzowana

Do dużego garnka wkładamy ser, jajo,żółtka, cukier- mieszając rozpuszczamy całość.

Dodajemy masło.Rozpuszczamy.

 Potem bakalie.

 Na końcu do gotującej się masy wlewamy roztwór 4 łyżeczek mąki ziemniaczanej z 1 łyżką budyniu rozrobionymi w 1/2 szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia.

WYKONANIE :

Ciepłą masą serową przekładamy wystudzone blaty ciasta kruchego.

 (radzę zrobić w blaszce , w której pieczemy blaty, gdyż ciepła masa  serowa nim zastygnie może lekko wypływać). Wyrównujemy.Przykrywamy szczelnie folią aluminiową i odstawiamy na noc w chłodne miejsce( aby ciasto ładnie zmiękło).

POLEWA:

• 120 g masła lub margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki kakao( czubate)
• 4 łyżki mleka
• 1 czubata łyżeczka żelatyny

Wszystkie składniki (oprócz żelatyny!) gotujemy ok 2 minuty. Żelatynę rozrabiamy w ok. 4 łyżkach gorącej wody. Dodajemy do polewy. Mieszamy. Całość studzimy ok 4 minuty. Polewamy ciasto.

Odstawiamy do chłodu na 3 godziny.

Smacznego!