Bajgle- przepis na świeżych drożdżach

Kiedy w domu zabraknie świeżego pieczywa,  inwencja twórcza wkracza do akcji. Szybki ogląd sytuacji:mąka-jest, drożdże-obecne. Więc do dzieła! Robimy bajgle. Ten typ pieczywa robiłam pierwszy raz, i muszę powiedzieć, że wyszło naprawdę dobre. Puszyste, z pęcherzykami powietrza w środku, smaczne, drożdżowe, aromatyczne. Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, posmarowane masłem. Podaję przepis z użyciem świeżych drożdży- w sieci mnóstwo jest przepisów na te, z wykorzystaniem suchych, ale niestety nie miałam ich pod ręką, stąd modyfikacja przepisu.

Składniki na bajgle:

• 500 g mąki pszennej 
• 25 g drożdży świeżych
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 1, 5 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli
• wrząca woda do gotowania bajgli

dodatki:

• jajo
• ziarna słonecznika
• mak
• oregano
• sól 

Drożdże kruszymy w połowie szklanki ciepłej wody.Dodajemy cukier i mieszamy.

Mąkę przesiewamy i dodajemy 2 łyżeczki soli. Wlewamy zaczyn i pozostałą szklankę ciepłej wody.

Wyrabiamy ciasto, aż będzie lekko mokre.

Przenosimy ciasto na stolnicę i zaczynamy je porządnie wyrabiać:

 rozciągamy jak gumę,

 zagniatamy jak ciasto pierogowe,

"skręcamy",

 uderzamy o blat stolnicy- słowem: zabawa i energiczne "traktowanie" ciasta drożdżowego:)

 Cały proces musi potrwać około 15 minut. Po upływie tego czasu ciasto odstawiamy do ciepła na ok 30 minut  i przykrywamy ściereczką. 

Powinno podwoić swoją objętość.

Po tym czasie znów zaczynamy wyrabiać ciasto ok 5 minut i znów odstawiamy na 15 minut do ciepła.

Następnie wykładamy ciasto na stolnicę i rwiemy na kulki( ok 10 kulek)

W każdej robimy dziurkę i formujemy dość cienki pierścień( gdy dziurka będzie za mała ciasto zarośnie).

Pierścienie układamy na stolnicy i zagotowujemy wodę.

Na wrzącą wodę wrzucamy bajgle i gotujemy minutę z każdej strony.

Wyciągamy z wody i osuszamy.

Osuszone bajgle smarujemy roztrzepanym jajem, posypujemy makiem, słonecznikiem, solą (według uznania) i układamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni.

Smacznego!