Domowy pasztet mięsny z grzybami

Zainspirowana okazałym wyglądem pasztetu w wykonaniu Elżbiety z bloga Dieta moja pasja, upiekłam swoją wersję.U mnie jednak zamiast  wariantu drobiowego znajdziecie mięso wieprzowe, a dodatkiem są grzyby. Pasztet jest smaczny i aromatyczny, a zapach podczas pieczenia-bezcenny:) Myślę, że taka wersja sprawdzi się zarówno na Wielkanoc, jak i na Boże Narodzenie (dodatek grzybów). Polecam, bo choć pracochłonny to o niebo lepszy od tych ze sklepowej półki.

Składniki na Domowy pasztet mięsny z grzybami:

• ok. 400 g karczku wieprzowego
• ok. 700 g mięsa wieprzowego(może też być mielone)
• 1 kg wątróbki drobiowej
• 4 spore cebule
• 300 g mrożonych grzybów
• 1, 5 bułki kajzerki (namoczonej i odciśniętej)
• ok. 3 łyżki oleju do podsmażania cebuli i mięsa
• ziele angielskie ok. 6 gałek
• liść laurowy ok. 4 liście
• sól 
• pieprz
• 3 jaja
• przyprawa typu maggi 
• kilka plastrów boczku wędzonego

Dwie cebule kroimy w piórka i szklimy. Dodajemy pokrojony w kostkę karczek i mięso wieprzowe (może być mięso mielone) ziele angielskie, liście laurowe.Podlewamy  niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem do miękkości. 

W małym garnku dusimy grzybki w niewielkiej ilości wody ( 20 minut).

Gdy są już miękkie dodajemy do mięsa z cebulą i dusimy razem jeszcze przez ok. 10 minut. Studzimy.

Dwie kolejne cebule szklimy. Dodajemy wątróbkę i podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy do miękkości. Studzimy.

Po wystudzeniu :

• mięso wieprzowe z cebulą , grzybami i bułką mielimy 3 razy w maszynce
• wątróbkę natomiast wystarczy zemleć 2 razy.

Oba rodzaje mas mieszamy ze sobą i dodajemy 3 jaja. Doprawiamy do smaku przyprawami:pieprzem,solą, maggi.

Farsz dokładnie wyrabiamy rękoma i wykładamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch pasztetu przykrywamy plastrami boczku.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Pieczemy 30 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 80 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika pasztet zostawiamy w formie i odstawiamy do chłodu na kilka godzin, dopiero gdy całkiem wystygnie wyjmujemy z keksówki.

Smacznego!