Przekładaniec serowo-kajmakowy

To ciasto grało na naszym świątecznym stole rolę mazurka. Bazą do niego było ciasto półkruche i masa serowa gotowana, mnóstwo bakalii i kajmak. Całość ubrałam w kolorowe bakalie i groszki. Smak ciasta jest smakiem pełnym słodyczy- a to chyba główny( obok kruchości) atrybut mazurka wielkanocnego, więc uważam, że mój "seromazurek" odegrał swą rolę należycie:)

Składniki na ciasto kruche:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 12 dag margaryny
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Formujemy w kule, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę.

Po wyjęciu ciasto dzielimy na 2 równe części. Rozwałkowujemy każdą z nich do wymiarów dużej blachy do pieczenia. Jako, że u mnie przekładaniec był mazurkiem zrobiłam na jednym blacie ozdobne zawijasy:)

Każdy blat pieczemy ok. 25 minut (do zrumienienia) w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera białego zmielonego
• 1,5 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 1 jajo
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka budyniu waniliowego
• bakalie (według uznania- ja dałam ok 150 g)

Dodatki:

• puszka masy kajmakowej
• bakalie do dekoracji

Do dużego garnka wkładamy ser, jajo,żółtka, cukier- mieszając rozpuszczamy całość.

Dodajemy masło.Rozpuszczamy

 Potem bakalie.

 Na końcu do gotującej się masy wlewamy roztwór 4 łyżeczek mąki ziemniaczanej z 1 łyżką budyniu rozrobionymi w 1/2 szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia.

WYKONANIE :

• blat ciasta półkruchego ( układamy w brytfance, w której piekliśmy ciasto)

• masa serowa

• dociskamy blatem ciasta półkruchego i odstawiamy na 3 godziny do chłodu

• gdy masa całkowicie wystygnie, wykładamy puszkę masy kajmakowej

• zdobimy bakaliami według uznania

Przekładaniec serowo- kajmakowy najlepiej smakuje na 2 dzień- ciasto nieco mięknie i rozpływa się w ustach:)

Smacznego!