Ciasto Gargamel

 

Witam Was ciepło i zapraszam na ciasto „na złość Putinowi”i bynajmniej nie chodzi tu o nazwę, ( chociaż…;)) a o pyszną wkładkę jabłkową. Z polskich jabłekJ Z chęcią włączam się do akcji „Jedz polskie jabłka” i uważam, że jest to świetny pomysł na promowanie polskich jabłek. Blogosfera kulinarna już pęka w szwach od przepisów z wykorzystaniem tych smacznych owoców, a więc i ja dorzucam swoje trzy groszeJ „Gargamel” to bogaty w smaku prawdziwy piernik przekładany wkładką jabłkowo- bakaliową i masą ze śmietany 18 %. Idealny wypiek  do herbaty na jesienne wieczory..

Składniki na ciasta piernikowe:

·         6 jaj

·         szklanka cukru pudru

·         250 g płynnego miodu

·         torebka przyprawy do piernika

·         1 łyżeczka sody

·         250 g margaryny

·         1 ½ szklanki mąki pszennej

·         1 szklanka mąki krupczatki

·         20 dag bakalii ( posiekane morele, orzechy, rodzynki, migdały)

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku,

łyżce miodu, łyżeczce przyprawy do piernika, 4 łyżek mąki przesianej z sodą oraz kilku łyżek bakalii( i tak do wykończenia wszystkich składników).

Białka ubijamy na sztywno i lekko łączymy z ciastem.

Ciasto dzielimy na 2 równe części i przekładamy do blach. Każde pieczemy 35-40 minut w temp. 170 stopni. Studzimy.

Składniki na wkładkę jabłkowo- bakaliową:

·         4 duże jabłka

·         ¾ szklanki cukru

·         250 g mąki pszennej

·         1 łyżeczka sody

·         4 jaja

·         250 g bakalii

Jabłka obieramy i kroimy w dość drobną kostkę. Zasypujemy cukrem. Odstawiamy na 30 minut.

Po tym czasie dodajemy bakalie, żółtka, mąkę przesianą z sodą. Mieszamy.

Białka ubijamy na sztywno. Łączymy z masą .

 Wykładamy do blachy. Pieczemy 35 minut w temp. 170 stopni. Studzimy.

 Masa ze śmietany 18%:

·         250 g masła roślinnego

·         szklanka cukru pudru (z czubem)

·         cukier waniliowy

·         szklanka śmietany 18% tłuszczu

Masło miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

Stopniowo dodajemy po 1 łyże śmietany i delikatnie ucieramy drewnianą łyżką do uzyskania gęstej masy.

Dodatki:

·         polewa (tutaj przepis)

WYKONANIE:

blat ciasta piernikowego

½ masy

wkładka jabłkowo- bakaliowa

½ masy

blat ciasta piernikowego

polewa

Ciasto należy przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu (ale raczej nie w lodówce. Jak widzicie z podanej gramatury wychodzi dość pokaźny okazJ Porównywalny  do dwóch sporych pierników upieczonych w keksówkach.

Smacznego!