Piernik z powidłami

Witajcie poświątecznie! Dzisiejszy przepis na ciacho zakrawa jeszcze o czas pełen magii, i , jeśli zaczniecie przygotowania już dziś wieczorem- na Sylwestra dostojny piernik uraczy Was swoim wyjątkowym, korzennym smakiem i miękkością... To piernik z gatunku tych, które muszą nieco poleżeć w chłodzie- u mnie leżakował 3 noce i został skonsumowany jeszcze przed świętami: jednego dniaJ Był naprawdę smaczny: aromatyczny, miękki i dzięki polewie – wykwintnie czekoladowy. Mój tato orzekł, że nigdy lepszego piernika nie jadł( dzięki Tata!:)) , ale Wy przecież musicie sprawdzić sami JJ : ) !

Ciasto piernikowe :

400g mąki

120g masła

250g cukru
4 łyżki miodu

3 jaja

4 łyżki smażonej w cukrze skórki pomarańczowej

2 łyżeczki kakao ekstra ciemnego

1 opakowanie przyprawy do piernika

1 szklanka mleka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przełożenie:

1 słoik powideł śliwkowych

Dodatkowo:

Polewa

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

3-4 łyżki masła

3 łyżki kakao

Puder rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy masło i podgrzewamy do rozpuszczenia. Przez sitko przesiewamy kakao i dokładnie roztrzepujemy widelcem.

 Wykonanie:

 Margarynę rozpuszczamy z miodem, cukrem i mlekiem. Studzimy  

Do osobnej miski przesiewamy kakao, mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem oraz przyprawę do piernika.

Następnie wlewamy ostudzone płynne składniki wbijamy jaja, dodajemy skórkę pomarańczową

  i mieszamy do uzyskania gładkiej  konsystencji.

Przekładamy do wyłożonej papierem keksówki. Pieczemy  60- 65  min w temperaturze 180°C.

( ja piekłam w tradycyjnej witrynie- bez termoobiegu- więc wierzch ciasta przykryłam przez pierwsze 15 min i ostanie 20 min papierem do pieczenia, ach przydałby się taki sprzęt jak  #beko )

Ostudzony piernik kroimy wzdłuż na 3 części, można sobie ułatwić w ten sposób, tylko ciągniemy nitkę wzdłuż ciacha:  

i przekładamy powidłami

Odstawiamy szczelnie owinięty w folię lub papier do chłodnego miejsca a po 2 dniach polewamy polewą i mamy #ciachojakzobrazka.

Smacznego Drodzy! 

Ten wpis nie jest sponsorowany- biorę po prostu udział w konkursie:)

Zaplatanka z szynką i serem

Dziś zupełnie prosto i dla odmiany wytrawnie. Jak wiemy, niektóre potrawy na Święta( jak pierogi, paszteciki) wymagają czasu… Są jednak przystawki, które możemy przygotować w mgnieniu oka, nie przemęczając się i oszczędzając czas. Dziś zaproponuję Wam megaszybką przystawkę z ciasta francuskiego. Może nie jest zbyt wyrafinowana, za to efektowna- a połączenie sera i szynki zawsze się sprawdzaJ Jeśli chcecie możecie puścić wodze fantazji i dodać także suszone pomidory czy oliwki.  Na świąteczne „przegryzanie” – w sam raz.

Składniki :

opakowanie ciasta francuskiego

150 g szynki lub innej wędliny

ser: żółty 100 g ( w plastrach )

ser bleu ( kruszymy w kawałki)

ser camembert ( kroimy w pasy)

przyprawy:

sól, pieprz , chilli,

ewentualnie: oliwki, papryka konserwowa

dodatkowo:

jajo do posmarowania

zioła prowansalskie do posypania po wierzchu

WYKONANIE:

ciasto rozwijamy i wykładamy na środku składniki:

 

nacinamy brzegi w taki sposób

 

zaplatamy ciasto z zawartością

 

smarujemy jajkiem i posypujemy ziołami

 

pieczemy w 200-220 st przez ok. 35 minut.

Smacznego!

Ciasto kawowe

Pora na nowy przepis- być może przyda Wam się w te Święta, a to już za tydzień – więc Kochani- ostatni dzwonek. A zaproponuję Wam tortową wersję tiramisu- bardzo bogato nasączoną, z sowitą dawką mocnego amaretto. Włoch obraziłby się za dodatek żelatyny w masie jajecznej- ale tak jest po prostu bezpieczniej.. Jeśli oczekujecie ciasta kremowego, nie nazbyt sycącego- a idealnego jako deser po świątecznym obiedzie- możecie pokusić się o wykonanie. Niby tort – a lekki i puszysty jak pianka. Pianka z „prądem”J

Składniki na biszkopt:

6 jaj          

szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 3 równe blaty. Z jednego blatu literatką wycinamy biszkopty

Masa tiramisu I:

¾ szklanki kremówki

fix do śmietan lub masa śmietanowa

cukier puder do smaku

250 g serka mascarpone

Kremówkę miksujemy na sztywno z fixem i pudrem. Dodajemy po łyżce serka mascarpone, mieszając drewnianą łyżką(nie miksujemy).

Masa tiramisu II:

5 żółtek

1/3 szklanki wody

3/4 szklanki cukru

500g serka mascarpone

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości gorącej wody

Jaja dokładnie sparzamy! Oddzielamy żółtka od białek. Do garnka wlewamy 1/3 szklanki wody, dodajemy cukier, zagotowujemy, aż powstanie dość gęsty syrop. Żółtka ubijamy na puch, 

stopniowo dolewając syrop cukrowy.

 Miksujemy na puszystą masę. Do ubitych żółtek dodajemy stopniowo serek mascarpone

 a następnie stopniowo żelatynę.

Nasączenie:

5 łyżek kawy sypanej + 5 łyżek cukru- zalewamy 400 ml wrzącej wody , następnie odcedzamy fusy i studzimy.

Po ostudzeniu wlewamy 150 ml amaretto bądź innego, mocnego migdałowego likieru. Całość mieszamy

Dodatkowo:

3-4 łyżki kakao deserowego ekstra gorzkiego

 WYKONANIE:

 

nasączony biszkopt (nie żałujemy ponczu!:))

 

masa tiramisu I

 

blat biszkoptowy nasączony bogato ponczem

 

masa tiramisu II 

 

biszkopciki nasączone ponczem

 

całość obficie posypujemy kakao z odrobiną kawy sypanej

Schładzamy w lodówce minimum 3- 4 godziny.

Smacznego!