Sernik Oreo

 

 

Witajcie na kilka dni przed końcem starego roku. Mam nadzieje , że Wasze Święta były cudownym czasem. Na rozpoczęcie Nowego Roku, proponuję Wam coś naprawdę pysznego. Słodki sernik Oreo zagościł u nas na Święta. Jest idealny dla sernikomaniaków, czyt. dla dla mnie ; ) Miękki, wilgotny sernik, zero „tępego odczucia” na języku. Oreo idealnie zmiękczone, pod wpływem masy serowej. Całość ukryta w podwójnie czekoladowym skarbcu: czekoladowe kruche ciasto i czekoladowa polewa. Mniam!!! – oto mój komentarz ; ) Blacha 25 x 36 cm. 

Składniki na ciasto:

1 3/4 szklanki mąki pszennej

3 żółtka

½ szklanki cukru

1/3 kostki masła

3 łyżki extraciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ewentualnie 2 łyżki śmietany jeśli ciasto będzie za suche

Wszystkie składniki łączymy zarabiając kruche ciasto. Ciasto wkładamy do zamrażarki na godzinę.

Składniki na sernik

1 kg sera wiaderkowego

300 g cukru pudru

3 białka

2 jaja

250 g jogurtu greckiego

2 budynie śmietankowe

Wszystkie składniki przekładamy do dużej misy i dokładnie miksujemy.

+ 2 opakowania ciastek oreo ( 2 x 180 g )- kroimy na połówki

dodatkowo:

polewa deserowa

WYKONANIE:

ciasto kruche nakłuwamy widelcem

wylewamy masę serową

w masę wciskamy połówki ciasteczek oreo

wierzch wygładzamy

pieczemy ok. 55 minut w temp. 175-180 stopni

studzimy w lekko uchylonym piekarniku

dekorujemy polewą i wstawiamy do lodówki

Smacznego! I szczęśliwego, lepszego Nowego Roku!

Szarlotka klasyczna

Wygląda na to, że w grudniu nieświadomie jedziemy z ciastową klasyczną trójką: był „oszukany” sernik, był piernik - pozostała szarlotka : ) Kruche ciasto przyjemnie rozsypujące się w ustach, słodka masa jabłkowa o przyjemnej konsystencji- ciasto klasyk, a każdy ma swój przepis. Ja przybliżę Wam mój sposób na tę jabłkową damę- sprawdźcie, a nie pożałujecie ; ) Przepis na standardową blachę : 25 x 36 cm. 

Składniki na ciasto kruche:

500 g mąki pszennej

½ opakowania proszku do pieczenia

350 g masła

½ szklanki cukru

3 żółtka

Wszystkie sypkie produkty mieszamy i dodajemy masło- siekamy w mące i wyrabiamy w palcach kruszonkę. Dodajemy żółtka i zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Schładzamy w lodówce minimum godzinę.

Składniki na masę z jabłek:

12 kwaskowych jabłek ( ok 1,6 kg)

ok. 3/4 szklanki cukru
cynamon do smaku 
Jabłka obieramy. 
dodatkowo: cukier puder do posypania

WYKONANIE:

blat ciasta kruchego rozwałkowujemy do wielkości blachy, nakłuwamy widelcem, posypujemy cynamonem

Obrane jabłka  ścieramy na tarce o grubych oczkach bezpośrednio nad ciastem. Posypujemy cukrem i cynamonem ( wedle Waszego uznania)

 ścieramy na tarce drugą częścią ciasta kruchego 

Pieczemy ok. 1 godzinę (+/-) 8 minut w 180st. ( bez termoobiegu)

i posypujemy obficie cukrem pudrem 

Smacznego!

Piernik z masą jabłkowo-kakaową

Słuchajcie, to nie może być tak, że w tym roku nie będzie przed Swiętami piernika.. Ja się na to nie mogę zgodzić ; )Pieczenie piernika zawsze nastraja mnie niezwykle produktywnie ( do tego stopnia, że potem nawet porządki przedświąteczne idą niezwykle gładko). Co więcej: ten piernik wcale nie musi dojrzewać- jest idealny niebawem po przełożeniu- więc gdy zjawi Wam się niespodziewany przedświąteczny Gość- ciasto będzie jak znalazł ; )) A więc: działamy! Eksperymentem dla mnie było stworzenie nadzienia ( coś a’la czekodżem) i był to eksperyment udany- super skomponował się z korzennymi nutami ciasta. Całość zwieńczyła ( a jakże!) deserowa polewa…

Składniki na piernik:

400 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia ( * lub 1 łyżeczka sody )

3 jaja

120 g stopionego i ostudzonego masła

1 szklanka pełnego mleka

250 g cukru

4 czubate łyżki dobrych powideł śliwkowych lub czekodżemu

1 opakowanie przyprawy do piernika

Jaja z cukrem ubijamy na puch. Wlewamy mleko oraz dodajemy kakao, mąke wymieszaną z proszkiem i przyprawę. 

Mieszamy, dokładając powidła. Masa powinna być w miarę gładka. 

Stopniowo dolewamy ostudzone masło i mieszamy dokładnie.

Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 60 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. 

Kroimy na 3 blaty.

Składniki na nasączenie ( opcjonalnie)

150 ml whisky

150 ml zaparzonej słodkiej, ostudzonej herbaty

Składniki na nadzienie:

6 obranych jabłek

½ szklanki cukru

1-2 łyżeczki cynamonu

2 kopiaste łyżeczki kakao

Obrane jabłka kroimy w małe części. Smażymy z cukrem do odparowania wody. Dodajemy cynamon i kakao - smażymy do połączenia. Studzimy.

WYKONANIE:

blat piernikowy + 1/3 nasączenia

½ nadzienia

blat piernikowy + 1/3 nasączenia

½ nadzienia +blat piernikowy + 1/3 nasączenia +polewa

Smacznego!

Oszukany sernik z jabłkami

Chyba nie muszę się nikomu tłumaczyć, dlaczego powstała kolejna wariacja oszukanego sernika ;) Po prostu je uwielbiam: jest proste, można je dowolnie modyfikować, tworzyć przeróżne warianty smakowe, zawsze się udaje i szybko znika : )Sernik bez sera jest lżejszy niż tradycyjny, nie wymaga bardzo dużej wprawy. A wersja z prażonym jabłkiem świetnie sprawdzi się również na świąteczny stół: aromatyczne jabłka, doskonale zgrywają się z „sernikową” warstwą i kruchym ciastem. Do jabłek warto dodać trochę korzennych przypraw lub przyprawy do piernika: wtedy mamy wariant iście bożonarodzeniowy. Blacha 22 cm x 25 cm.

Składniki na ciasto kruche:

3 szklanki mąki pszennej

5 żółtek

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kostka masła

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

Składniki na masę serową:

5 białek

szklanka cukru

2 budynie śmietankowe bez cukru

3 śmietany 18% ( po 400 g każda)

Białka miksujemy na sztywno. Pod koniec wsypujemy cukier. Miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy budynie śmietankowe. 

Miksujemy chwilę na najniższych obrotach, aż masa będzie gładka. Dodajemy  po jednej śmietanie i delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

Składniki na masę jabłkową:

8 – 10 dużych jabłek

½  szklanki cukru

1-2 łyżek przyprawy do piernika lub cynamon do smaku

Jabłka obieramy, pozbawiamy „ogryzka”- kroimy w kawałki i przekładamy do garnka. Prażymy do miękkości. Wsypujemy cukier i przyprawę. Smażymy do odparowania wody ( aż konsystencja będzie typowa dla kupnych jabłek ze słoika). Studzimy.

dodatkowo:

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

½ ciasto kruchego- nakłuwamy widelcem i wykładamy jabłka

masa „serowa”

równomiernie rozłożona ½  ciasta kruchego (kruszymy w palcach bądź ścieramy na tarce)

pieczemy ok. 50-60 minut w temp 180 stopni

 zostawiamy do wystudzenia w zamkniętym piekarniku

posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Truskawkowy 3BIT bez pieczenia

 

 

Mimo, że okres przedświąteczny przed nami, i może powinnam zaproponować Wam Kochani jakiś makowiec, tudzież sernik💖  , to przychodzę do Was z przepisem na superszybki przekładaniec. I wiem, niektórzy nazwą mnie bluźniercą, że ciasto na herbatnikach śmiem nazywać w ogóle ciastem : ) Ale zaryzykuję –bo może Wam się przyda przed Swiętami, W końcu wtedy też „trzeba” mieć w domu coś słodkiego, a  to ciacho zrobicie w mig(nogi i siły oszczędzajcie na ten magiczny czas kilku dni przed Bożym Narodzeniem). Nie skłamię, gdy powiem, że całość zajęła mi około 25- 30 minut. A „ciasto- nie- ciasto” to połączenie delikatnych śmietanowych nut, truskawki i deserowej czekolaaaady; ) Coś a’la truskawkowy 3bit. A wykonanie- banalne- no to- mikser w dłoń!

Składniki:

opakowanie 400 g herbatników

500 ml mleka

2 śnieżki w proszku

 2 płaskie łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody

słoik powideł truskawkowych

Śnieżkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, pod koniec dodając przestudzoną żelatynę

Polewa:

4-5 łyżek gorącej wody

3 kopiaste łyżki cukru pudru

3 łyżki masła

3 łyżki kakao

Puder rozpuszczamy w gorącej wodzie ( w garnku). Dodajemy masło i rozpuszczamy. Przez sitko przesiewamy kakao, dokładnie roztrzepując widelcem, aż polewa będzie gładka i lśniąca.  

WYKONANIE

Blaszkę 22 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy warstwę herbatników i wykładamy ½ słoika powideł ( lub gęstego dżemu)

wykładamy ½ „Śnieżkowej” masy

Układamy warstwę herbatników

I powtarzamy czynność: herbatniki + powidła + masa + herbatniki

dekorujemy polewą

Smacznego!