Sałatka Fiesta de la Noche

 

Cześć! Dziś przystawkowo: Smacznie , bardzo treściwie i chrupiąco. Rukola to moja ulubiona sałata i nie wyobrażam sobie mojej działki bez jej obecności, jak tez braku jej obecności w wiosennych posiłkach. Przy przygotowaniu tej sałatki spędziłam niewiele ponad 30 minut.  A nazwa pochodzi stąd ,że najlepiej smakuje na nocnych grillowych posiadówkach :) 

Składniki  ( na 1 duuużą miskę)  :

mięso mielone, ok. 350 g + przyprawy: czosnek w proszku, tymianek, pieprz ziołowy, majeranek, sól, pieprz, papryka

100 g pestek słonecznika

100 g pestek dyni

2 opakowania pomidorków koktajlowych

2 x papryka czerwona

sos słodkie chili

150 g rukoli

Mięso smażymy na niewielkiej ilości oleju, Doprawiamy do smaku. Pestki dyni i słonecznika prażymy na małym ogniu.

WYKONANIE:

ostudzone mięso mielone +papryka pokrojona w kostkę + sos słodkie chilli do smaku

½ podprażonych pestek dyni i słonecznika

 

pomidory pokrojone w ćwiartki + sos słodkie chilli+rukola 

 

½ podprażonych pestek dyni i słonecznika +pomidory pokrojone w ćwiartki

 

Smacznego!

Ciasto Czeko Fala

    

Zapraszam Kochani na ciacho lekkie jak pianka w mięciutkim biszkopcie i warstwą dżemu z wiśni. Ten wypiek o ciekawej fakturze  wpadł mi do głowy całkiem niedawno , gdy moja rodzina zażyczyła sobie kolejnej wariacji sernikopodobnej😊  Czekoladowo, słodko, a po schłodzeniu coś a’ la lodowy deser z nutą wiśni- w sam raz na te upały!

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżki oleju

szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do blaszki 22 x 25 cm( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 45 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy na 2 blaty: cienki i gruby. Gruby kroimy na paski, cienki wykładamy do blaszki z papierem do pieczenia i smarujemy dżemem.

  

 

Składniki:

6 białek

¾ szklanki  cukru

2  duże budynie czekoladowe

8 serków naturalnych (po 150 g każdy)

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż powstanie lśniąca beza. Wsypujemy proszek budyniowy i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy serki i dokładnie mieszamy całość.

dodatkowo:

dżem wiśniowy

WYKONANIE:

blat biszkoptowy ( cały)+ dżem

 

½ masy

 

połowa pasków biszkoptowych

  

 ½ masy

połowa pasków biszkoptowych

i wyrównujemy

pieczemy 60 minut w temp 180 stopni.

Studzimy- po wystudzeniu

 

przekładamy do lodówki do schłodzenia

  

Smacznego!

Tort czekoladowy Laur

 

 Cześć! Przed Wami kolejne wydanie tortu. Tym razem w wersji dla wielbicieli tych o  bardziej wyrazistych, czekoladowych nutach, coś a’ la torcik wedlowski.. Bez owocowego akcentu, jedynie mocne, bardzo aromatyczne nasączenie . Mokry biszkopt z wódką , gdzie chrupkie nawiązanie do wspomnianego wcześniej słodyczą stanowi kilka andrutów tworzących koronę na szczycie słodkiego wypieku.  Nie za nadto słodki , a wręcz gorzkawy, bardzo mocno nawiązujący do czekolady deserowej, i to tej 60- 70 % kakao.

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier, aż do ubicia na sztywną bezę.  Potem wbijamy żółtka , mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.  Delikatnie mieszamy. Wykładamy do tortownicy. Pieczemy ok. 45 minut w temp 180 stopni. PO ostudzeniu kroimy ma 3 blaty.

Krem kawowo- czekoladowy:

    3 czubate łyżki kawy mielonej

    250 ml wrzącej wody

    3 czubate łyżki kakao

    250 g cukru

    400 g masła

Kawę zalewamy szklanką wrzątku. Odstawiamy, aby fusy opadły. Przecedzamy przez sitko o gęstych oczkach do garnka .Wsypujemy cukier i kakao. Gotujemy do nitki( jak polewę). Studzimy i ubijamy z masłem.

DODATKOWO:

Nasączenie:

100 ml wódki

100 ml przegotowanej wody

klika kropli esencji waniliowej

POLEWA DESEROWA

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

3 łyżki masła

3 łyżki kakao

Cukier rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy masło i podgrzewamy do połączenia. Następnie dodajemy przesiane przez sitko kakao. Roztrzepujemy widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji.

WAFLE ANDRUTOWE DO DEKORACJI

WYKONANIE:

BISZKOPT + NASĄCZENIE

 

½ KREMU 

  

 

BISZKOPT + NASĄCZENIE

 

½ KREMU

  

 

Smacznego!

Torcik owocowy z galaretką

Cześć wszystkim! Lato to czas lżejszych ciast z galaretką, pełnych kolorów, przesyconych owocowym smakiem. Ostatnio , przeglądając bloga- natknęłam się na ciasto z lemon curd- pamiętam, że bardzo mi smakowało i postanowiłam krem cytrynowy zastosować w formie bardzo delikatnej, ginącej w warstwie dżemu z porzeczki, „przekładki”😊 Dodatkowe orzeźwienie zapewniła galaretka z zatopionymi owocami ciemnego winogrona… Całość bardzo deserowa, nieprzesłodzona , mięciutka i przyjemna do smakowania w letnich okolicznościach przyrody.

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżki oleju

szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do tortownicy( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 45 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy na 3 równe blaty.

Składniki na lemon curd:

2 jaja

1 duża cytryna lub 2 małe

130g cukru

60g masła

Cytryny sparzamy, ocieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. .Do metalowej misy wbijamy jaja, dodajemy cukier, sok cytrynowy, skórkę oraz masło. Na ogniu stawiamy garnek z gotującą wodą, a na nim metalową miskę z zawartością. Całość ubijamy trzepaczką na garnku z gotującą się wodą przez ok 10-15 minut, aż masa zacznie gęstnieć. Po tym czasie krem przecieramy przez sito. Wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Składniki na nasączenie:

50 ml likieru porzeczkowego

szklanka przegotowanej wody

3 łyżki cukru

Dodatkowo:

ok. 350 g gęstego dżemu porzeczkowego

2 galaretki rozpuszczone w 500 ml gorącej wody

kiść winogron bezpestkowych

wykonanie:

blat + nasączenie
 

½ dżemu + ½ lemon curd

blat + nasączenie

  
 ½ dżemu + ½ lemon curd

 

blat + owoce+ galaretka

 

Smacznego!