Ciasto Truskawka w czekoladzie

Mam dla Was dziś kolejnego przekładańca. Powstal z potrzeby chwili, a raczej na specjalną okazję (pozdrawiam panią AgnieszkęJ). Zdecydowałam się na bogaty w smaku, kakaowy biszkopt, ,melasę truskawkową (niestety już z mrożonych truskawek) oraz krem na bazie mlecznej czekolady. Całość dość zgrabnie dzieliły biszkopty lekko namoczone w czekoladzie do picia. Mogę powiedzieć, że smakowało, jak truskawka w czekoladzie( czego dopełniała polewa) i tak je właśnie nazwałamJ

Składniki na biszkopt:

·         6 jaj

·         szklanka cukru

·         szklanka mąki pszennej

·         3 łyżki kakao

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Pieczemy 35 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwie równe części.

Składniki na melasę truskawkową:

·         700 g mrożonych truskawek

·         2 galaretki truskawkowe

·         3 łyżki cukru

Truskawki myjemy, szypułkujemy i miksujemy w blenderze na gładką masę. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy 2-3 minuty na małym ogniu. Wsypujemy suche galaretki. Gotujemy jeszcze 5 minut. Lekko studzimy.

Składniki na krem czekoladowy:

·         tabliczka mlecznej czekolady

·         2 szklanki mleka

·         1 budyń śmietankowy

·         6 łyżek cukru

·         200 g masła roślinnego

Czekoladę rozpuszczamy w 1 ½ szklanki mleka.

W pozostałym mleku rozrabiamy budyń z cukrem. Gdy rozpuszczona czekolada zacznie się gotować, zalewamy ją budyniową zawiesiną i gotujemy budyń. Studzimy.

Masło miksujemy na puch, dodając po łyżce ostudzonego budyniu. Miksujemy, aż powstanie gęsty krem.

Dodatki:

·         małe opakowanie okrągłych biszkoptów

·         mała filiżanka przygotowanej do picia gorącej czekolady

·        polewa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy

melasa truskawkowa

biszkopty+ nasączenie czekoladą do picia

krem czekoladowy

blat biszkoptowy

polewa

Ciasto chłodzimy w lodówce ok. 3 godziny.

Smacznego!

Ciasto Gargamel

 

Witam Was ciepło i zapraszam na ciasto „na złość Putinowi”i bynajmniej nie chodzi tu o nazwę, ( chociaż…;)) a o pyszną wkładkę jabłkową. Z polskich jabłekJ Z chęcią włączam się do akcji „Jedz polskie jabłka” i uważam, że jest to świetny pomysł na promowanie polskich jabłek. Blogosfera kulinarna już pęka w szwach od przepisów z wykorzystaniem tych smacznych owoców, a więc i ja dorzucam swoje trzy groszeJ „Gargamel” to bogaty w smaku prawdziwy piernik przekładany wkładką jabłkowo- bakaliową i masą ze śmietany 18 %. Idealny wypiek  do herbaty na jesienne wieczory..

Składniki na ciasta piernikowe:

·         6 jaj

·         szklanka cukru pudru

·         250 g płynnego miodu

·         torebka przyprawy do piernika

·         1 łyżeczka sody

·         250 g margaryny

·         1 ½ szklanki mąki pszennej

·         1 szklanka mąki krupczatki

·         20 dag bakalii ( posiekane morele, orzechy, rodzynki, migdały)

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku,

łyżce miodu, łyżeczce przyprawy do piernika, 4 łyżek mąki przesianej z sodą oraz kilku łyżek bakalii( i tak do wykończenia wszystkich składników).

Białka ubijamy na sztywno i lekko łączymy z ciastem.

Ciasto dzielimy na 2 równe części i przekładamy do blach. Każde pieczemy 35-40 minut w temp. 170 stopni. Studzimy.

Składniki na wkładkę jabłkowo- bakaliową:

·         4 duże jabłka

·         ¾ szklanki cukru

·         250 g mąki pszennej

·         1 łyżeczka sody

·         4 jaja

·         250 g bakalii

Jabłka obieramy i kroimy w dość drobną kostkę. Zasypujemy cukrem. Odstawiamy na 30 minut.

Po tym czasie dodajemy bakalie, żółtka, mąkę przesianą z sodą. Mieszamy.

Białka ubijamy na sztywno. Łączymy z masą .

 Wykładamy do blachy. Pieczemy 35 minut w temp. 170 stopni. Studzimy.

 Masa ze śmietany 18%:

·         250 g masła roślinnego

·         szklanka cukru pudru (z czubem)

·         cukier waniliowy

·         szklanka śmietany 18% tłuszczu

Masło miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

Stopniowo dodajemy po 1 łyże śmietany i delikatnie ucieramy drewnianą łyżką do uzyskania gęstej masy.

Dodatki:

·         polewa (tutaj przepis)

WYKONANIE:

blat ciasta piernikowego

½ masy

wkładka jabłkowo- bakaliowa

½ masy

blat ciasta piernikowego

polewa

Ciasto należy przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu (ale raczej nie w lodówce. Jak widzicie z podanej gramatury wychodzi dość pokaźny okazJ Porównywalny  do dwóch sporych pierników upieczonych w keksówkach.

Smacznego!

Knedle ze śliwkami

 

Sezon na śliwki w pełni, z czego osobiście bardzo się cieszęJ Zajadam się różnymi odmianami tych pysznych owoców. Często bywam ostatnio w moim sadzie, ale także kupuję różne gatunki na bazarkuJ Knedle to u mnie w domu wręcz obowiązek, gdy tylko pojawią się śliwki, więc dziś pokazuję Wam mój sposób na ich wykonanie. Te, dzięki dodatkowi kaszy manny są mięciutkie.

Składniki:

·         1 kg ugotowanych ziemniaków

·         szklanka mąki pszennej

·         2 jaja

·         3 łyżki kaszy manny

·         500 g śliwek

·         pół szklanki cukru

·         śmietana

Śliwki myjemy i drylujemy( ale tak by połówki śliwki nadal się łączyły).

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce 1 raz. Dodajemy szklankę mąki, 2 jaja i kaszę mannę.

Wyrabiamy łyżką. Gdy ciasto będzie gładkie i w miarę „będzie odchodzić od ręki” , 

dzielimy je na małe kulki i lekko spłaszczamy. Na środek każdej kładziemy wydrylowaną śliwkę, do której wsypujemy pół łyżeczki cukru.

 Śliwkę „zamykamy” i zalepiamy ciastem, formując w rękach kulkę.

 Obtaczamy lekko w mące. 

Gotujemy w osolonym wrzątku do wypłynięcia na powierzchnię,

 a od tego momentu jeszcze ok. 2 minuty.

 Podajemy na ciepło ze śmietaną i cukrem.

 Smacznego!